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火龙果又名红龙果、青龙果，仙人掌科，三角柱属植物。火龙果是橄榄状果形，果皮颜色为紫红色，艳丽迷人，原产于巴西、墨西哥等热带中美洲地区。

火龙果是果中之王，果肉雪白或血红，甜而不腻，清淡中有一点芬芳，胜似“哈密瓜”。火龙果在我国台湾栽培较多，已有十七八年的历史，目前已在海南、广西、广东、福建等省区兴起，潮汕地区也见有零星栽培。

营养价值

火龙果营养丰富，其果肉中含有脂肪、蛋白质、纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素B2、维生素C、维生素E、果糖、葡萄糖等营养成分，还含有一般水果少有的植物性白蛋白及花青素。火龙果当中主要含有蛋白质、膳食纤维、维生素以及多种微量元素（如钙、镁、钾等），此外还含有大量的水分，每100克可食用火龙果果肉当中，含有83.75g水分、粗纤维1.21g、膳食纤维1.62g、维生素C5.22mg等。

功能作用

1.由于火龙果含有的植物性白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒有解毒的功效，所以对胃壁有保护作用。

2.火龙果含有一种特殊的成分———花青素，它有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。

3.火龙果的花具有明目、降水的功效，有预防高血压作用。

4.火龙果与它的近亲———芦荟一样有美容功效。

5.食用火龙果，还能减肥、降低血糖、润肠。

养生食谱

1.火龙果双雪糖水

雪耳1朵，火龙果1个，雪梨1个，木耳10克，冰糖2块。

雪耳和木耳稍冲洗，浸泡至软；撕去雪耳蒂部和周围黄色部分，木耳去蒂，撕成小块；火龙果对半剖开，取出果肉，切小块；雪梨洗净削皮，去核，切小块。

将雪耳、雪梨、木耳和清水放入宽口瓦煲中，大火煮沸，转文火煲40分钟，下火龙果和冰糖，再煲20分钟即可。

功效：清热、化痰、润肺，尤其适合常吸烟、喝酒人士饮用。

2.火龙果鲜虾盏

鲜基围虾130克，火龙果1个，胡萝卜1/3根，日本小青瓜1根，盐焗腰果50克，料酒1/2汤匙，鸡蛋清1汤匙，生粉1/2汤匙，盐1/2汤匙，鸡粉2/3汤匙，油3汤匙。

鲜虾去头和壳，洗净沥干水，加入腌料（料酒、鸡蛋清、生粉盐、鸡粉混合）拌匀，腌制10分钟。

火龙果洗净，切成两半，在果肉上划十字刀，掏空果肉，做成火龙果盏。

胡萝卜和日本小青瓜洗净，分别切成丁，火龙果的果肉也切成叮

取一张厨房纸，将火龙果盏的水分吸干，置于碟中待用。

烧热3汤匙油，倒入虾仁滑炒至变微红色。

倒入胡萝卜和小青瓜丁，与虾仁一同炒匀，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。

倒入火龙果丁翻炒均匀，洒入盐焗腰果，盛入火龙果盏内即成。

功效：减肥，降低血糖。

食用量

每次1/2个（约60克）。

禁忌人群

1.糖尿病人

火龙果中的碳水化合物含量比较高，其中大部分都是葡萄糖，100克火龙果中含有7.83克的葡萄糖和2.83克的果糖，而葡萄糖易于被人体吸收，食用之后容易造成血糖升高，所以糖尿病人最好不要食用火龙果。

2.经期的女性

当女性处于经期这个特殊时期的时候，不宜受凉，也不宜食用性寒的食物，避免影响经期。

3.对火龙果过敏的人

火龙果中含有丰富的植物白蛋白，植物白蛋白是一种过敏原，对这种过敏原过敏的人不宜食用火龙果。

4.虚寒体质和肠胃弱的人

火龙果本身偏凉，对于肠胃虚弱的人而言，食用火龙果有可能会造成腹泻，而本身身体偏寒的人就最好要少吃性凉的食物了。

5.腹泻的人

如果正处于腹泻，并且是由于食用寒凉食物造成的腹泻，那么最好就不要再食用火龙果这种性凉的食物，避免腹泻的症状加重。

储藏方法

火龙果是热带、亚热带水果，最好现买现吃。如需保存，则应放在阴凉通风处，而不要放在冰箱中，以免冻伤反而很快变质。

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