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中国古代将桃子作为福寿祥瑞的象征,在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。在果品资源中,桃子以其果形美观、肉质甜美被称为“天下第一果”。人们常说鲜桃养人,主要是因桃子性味平和、营养价值高。
营养价值
桃子果实含有机酸,主要为苹果酸和枸橼酸;含总糖29.8~100.3毫克/克(鲜重),其中有果糖、葡萄糖、蔗糖、木糖等。此外,还含有紫云英苷等。
功效作用
1.桃子中除了含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐外,它的含铁量为苹果和梨含铁量的4~6倍。
2.桃子含钾多,含钠少,适合水肿病人食用,对治疗肺病也有独特功效。
3.桃子的含铁量较高,能防治贫血,可用于缓解大病之后的气血亏虚,面黄肌瘦,心悸气短的症状。
4.桃子有补益气血、养阴生津的作用,可用于大病之后气血亏虚、面黄肌瘦、心悸气短者。
5.桃仁的提取物有抗凝血作用,并能抑制咳嗽中枢而止咳。同时能使血压下降,对高血压病人有一定的辅助治疗作用。
6.桃仁有活血化淤、润肠通便作用,可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗。
食用量
每次1个。
家庭保健食谱
桃花粥
新鲜桃花瓣4克或者干燥桃花2克,粳米100克,红糖30克。
将桃花置于沙锅之中,用水浸泡30分钟,加入淘洗干净的粳米,文火煨粥,粥成时加入红糖,拌匀。
该粥既有美容作用,又能够治疗血淤病症,可以每天早晨趁热食用一次,5天为一个疗程,间隔5天后可服用下一疗程。注意此粥不宜久服,且经期暂停服用,经量过多者忌服。
家庭营养食谱
1.八宝甜桃
鲜桃1个,发好的莲子、红萝卜、青梅、鲜核桃、山楂、葡萄干、栗子、白果和枣泥各50克,白糖200克。
将桃子去皮后切成两瓣除核,把枣泥夹在桃子中间合起再放在大碗中间,八宝料配好色分别放在桃子的周围,撒入白糖100克。
将桃子入笼,置火上蒸透取出,反扣在大盘内,汁滗在锅里,加入适量的水和100克白糖,开后撇去浮沫,烤成浓汁浇在蒸好的桃子和八宝料上即成。
本品色泽鲜艳,造型美观,香甜味美。
2.蜜汁甜桃
甜桃500克,白糖100克,湿淀粉10克,桂花少许。
将甜桃洗净,去核后入锅置火上煮透,取出斜切2刀,放入碗中。加入白糖和桂花,入笼置火上蒸熟取出,去掉汤汁。
锅置火上,放入沸水和白糖煮沸,勾芡,浇在甜桃即成。
本品色红味甜,质嫩可口。
适宜人群
一般人群皆可食用。
禁忌人群
1.糖尿病人应慎食。
2.胃肠功能不良者及老人、小孩不宜多吃。
3.桃仁为中医妊娠禁忌用药之一,妊娠妇女一定要慎用。
食用注意
1.据古医书记载,桃子的果实有微毒,不可过食。李时珍说“生桃多食,令人膨胀及生疮疖,有损无益。”
2.未成熟的桃子、烂的桃子不要吃。
3.桃子不可与鳖肉同食,同食则胃痛。
祥瑞的象征,在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。征,在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。在果品资源中,桃子作为福寿祥瑞的象征,在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。中国古代将桃子作为福寿祥瑞的象征,在民间素有“寿桃”和“仙古代将桃子作为福寿祥瑞的象征,在民间素有“寿桃”和“仙桃”代将桃子作为福寿祥瑞的象◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。