颜色鲜艳，酸甜可口，是日常生活中最常见的水果之一。橘树

橘也作“桔”，颜色鲜艳，酸甜可口，是日常生活中最常见的水果之一。橘树青翠可爱，历代名人对其多有描述———“绿叶素荣，纷其可喜兮”，“青染杂糅，文章烂兮。精色内白，类可任兮”———这是伟大的爱国诗人屈原在《橘颂》中的诗句。诗人赞美橘树枝叶茂密，生机勃勃，绚烂多姿，果实纯洁精美，像一个品格高尚的人。

营养价值

与梨相比，橘的蛋白质含量是梨的9倍，钙的含量是梨的5倍，磷的含量是梨的55倍，维生素B1的含量是梨的8倍，维生素B2的含量是梨的3倍，烟酸的含量是梨的1.5倍，维生素C的含量是梨的10倍，营养极为丰富。

另外，橘还含有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、胡萝卜素、果胶、葡萄糖等成分。

功能作用

1.橘子对冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化、痛风有预防的功效。

2.橘子在临床上常用来治疗坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胸闷等病症。

3.橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。

4.鲜橘汁能抑制和阻断癌细胞的生长，有预防癌症的功效。

5.食用橘子，可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。

6.鲜橘还能健脾和胃、温肺止咳。

7.橘子内侧的薄皮富含维生素C和果胶，可以促进通便，降低胆固醇，亦可解决咳嗽痰多、食欲不振的问题。橘皮加糖煎服能治感冒。

8.在鲜橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能将致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。

食用量

每天1～3个。

食用禁忌

1.饭前和空腹时不宜食用。

2.肠胃功能欠佳者，吃太多橘子，容易发生胃结石，所以不宜多吃。

3.吃橘子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收。

4.橘子不宜多吃，否则会引起“橘子脖”，出现皮肤变黄等症状。

5.吃完橘子应及时刷牙漱口，以免对口腔、牙齿有害。

6.橘子含热量较多，如果一次食用过多，就可能“上火”，从而促发口腔炎、牙周炎等症。

保健食谱

1.橘饼奶耳羹

橘饼2个，银耳10～15克，冰糖少许。先将鲜橘用白糖渍制后，压成饼状，烘干备用；取银耳用水发开、洗净；将橘饼、银耳放置锅内，加入清水，先用武火烧开后，改用文火炖煮3～5小时，候银耳烂酥汁稠，加白糖适量即可。

此羹具有润肺止咳、补虚化痰的功效，适宜肺燥干咳、虚劳咳嗽患者经常食用。

2.橘子山渣汁

橘子250克，山楂100克，白糖少许。橘子去皮，放入榨汁机中榨汁；山楂去核洗净；先将山楂入锅内，加水200毫升熬烂，过滤取汁，再将橘汁兑入其中，加入少许白糖即可。

此果汁酸甜可口，老少皆宜，具有降压、降脂、扩张冠状动脉等作用，尤其适于老年人或高血压、高血脂及冠状动脉粥样硬化患者。

3.橘子羹

橘子300克，山楂糕丁40克，白糖、糖桂花少许。剥掉橘子皮，去橘络和核，切丁待用；锅内加清水烧热，放入白糖，待糖水沸时，撇去浮沫；将橘丁放入锅中，撒上糖桂花、山楂糕丁即可出锅。

此羹开胃助食，润肺止咳，可作为肺燥咳嗽、烦热胸闷、食少纳呆及高血压、高血脂、动脉硬化、心血管病等患者的保健食品。

营养食谱

1.橘皮梨子饮

橘皮50克洗净切丝，梨100克洗净去核切块。将上述原料放碗中，加少许冰糖，上蒸锅内蒸至梨块熟软即可。

此品具有祛痰止咳、润肺的功效。

2.水晶蜜橘

蜜橘500克，琼脂15克，白糖和桂花各适量。

炒锅置火上，放入适量的清水、白糖和琼脂烧至溶化，晾凉。

将桂花加入白糖开水中，晾凉后置于冰箱中。食用时将琼脂、剥去皮的橘子切成小方块，倒入镇凉的白糖水中即成。

此品清凉爽口，顺气化痰。

3.糖熘橘瓣

鲜橘子250克，白糖150克，湿定粉、金糕和香精各适量。

将橘子洗净，剥去外皮，撕去筋络后剥成瓣；金糕切成象眼片。

炒锅置火上，放入白糖和适量的清水，煮沸后撇去浮沫，加入橘瓣，用湿淀粉勾芡，滴入香精，撒入金糕片即成。

此品甜酸爽口，开胃健脾，生津润肺。

口，是日常生活中最常见的水果之一。橘树青翠可爱，历代名人橘也作“桔”，颜色鲜艳，酸甜可口，是日常生活中最常见的日常生活中最常见的水果之一。橘树青翠可爱，历代，酸甜可口，是日常生活中最常见的水日常生活中最常见的水果之一。色鲜艳，酸甜可口，是日常