乌龟，别称金龟、草龟、泥龟和山龟等，属，属于龟科、龟亚科，是最常于龟科、龟亚科，是最常见的龟别称金龟、草龟、泥龟和山龟等，属于龟科、龟亚，属于龟科、龟亚科，是最常见的龟鳖

乌龟，别称金龟、草龟、泥龟和山龟等，属于龟科、龟亚科，是最常见的龟鳖目动物之一。我国各地几乎均有乌龟分布，但以长江中下游各省的产量较高，国外主要分布于日本和朝鲜。

乌龟起源于2亿多年前，与我国的文化有着极为密切的关系，早在新石器时代，古人已将龟视为护身之宝。殷商时期，人们就将占卦的内容刻于龟板上，从而留下甲骨文。

营养价值

龟的蛋白质含量丰富，据测定，每100克龟肉中含蛋白质16.5克、脂肪1.0克、糖类1.6克，并含有维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钾、纳等大量人体所需的营养成分。

龟甲中主要含有骨胶原、蛋白质、脂肪、钙、磷、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。

功能作用

1.龟味甘，咸平，性温，有强肾补心、壮阳之功效，主治久咳咯血、血立筋骨疼痛、病后阴虚血弱，尤其对小儿虚弱和产后体虚、脱肛、子宫下垂及性功能低下等有较好的疗效。

2.龟体中含有较多的特殊长寿因子和免疫活动物质，常食可增强人体免疫力，使人长寿。

3.龟甲，气腥、味咸、性寒，具有滋阴降火、补肾健骨、养血补心等多种功效。据研究，龟甲对肿瘤也有一定的治疗作用。

4.龟血，可用于治疗脱肛、跌打损伤。科学研究表明，龟血还有抑制肿瘤细胞生长的功能。

5.龟胆汁味苦、性寒，主治痘后目肿、月经不开等。现代医学研究表明，龟胆汁对肉瘤有一定的抑制作用。

6.龟骨主治久咳。

7.龟皮主治血疾，也可解药毒，古时经常用于治疗刀箭毒。

保健食谱

1.砂糖炖龟肉

龟肉、砂糖，炖食。

用于痢疾泻血。

2.龟肉炖鸡

龟肉、小公鸡肉，调味炖食。

用于老年肾虚尿多。

3.乌龟炖肉

龟肉、净猪肉，调味炖食。

用于妇女经闭。

营养食谱

玉米须龟

龟1只，玉米须120克。

将龟放盆中加热水，使其排尽尿，洗净，剁去头、足，除去内脏。将治净的龟与玉米须一起放入瓦锅内，加水适量，先用武火煮开，再用文火慢煮至熟透即成。

本品味道鲜，滋阴补肾。

山龟等，属于龟科、龟亚科，是最常见的龟鳖目动物之一。龟科、龟亚科，是最常见的