为夏秋季节主要绿叶菜之一，主要产于长江以南地区，性喜湿空心菜，又名蕹菜、无，又名蕹菜、无心菜、通心无心菜、通心菜，为夏秋季节主要绿叶菜之一，主要产于长江以南心菜、通心菜，为夏秋季节

空心菜，又名蕹菜、无心菜、通心菜，为夏秋季节主要绿叶菜之一，主要产于长江以南地区，性喜湿热气候，营养价值十分高。

营养成分

蕹菜含有钾、氯等调节水液平衡的元素，还有烟酸、维生素C等。在蕹菜的嫩梢中，蛋白质含量比等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

1.蕹菜是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。蕹菜性凉，对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、预防感染。

2.蕹菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酰，具有降脂减肥的功效。所含的粗纤维素较丰富，具有促进肠蠕动、通便解毒功效。

3.蕹菜可解除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

功效分析

1.清热解毒：蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等。

2.通便防癌：蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。

3.增强体质、洁齿防龋：蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。

4.降低血糖：紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

禁忌人群

1.本品性寒滑利，体质虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。

2.血压偏低者慎食。

3.胃寒者慎内服。

适用人群

一般人群均可食用。 适宜于便血、血尿和鼻衄患者，同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。

食用方法

空心菜主要用来炒菜，也宜做汤。烹饪时宜旺火快炒，避免营养流失。

食用量

每餐食用量在50克左右为宜。

食疗用法

1.治维生素B2缺乏症。鲜空心菜100克，葱白30克，将空心菜洗净与葱白一起煮汤，食盐调味，常服。

2.治糖尿病。鲜空心菜梗60克，玉米须30克，水煎服，逐日2～3次。

3.治痢疾。空心菜根100克，水煎服，逐日2次。

4.治肺热咳血。鼻出血：鲜空心菜连根，白萝卜适量，同捣烂，绞汁1杯，用蜂蜜调服。

5.治小儿夏季热、口渴、尿黄。鲜空心菜100克，马蹄6个煮汤，逐日服3次，一连6天。

6.治断肠草中毒、急性砷中毒。鲜空心菜500克，用凉开水洗净，切碎捣烂，置于消毒纱布绞汁，服用。

7.治毒蛇咬伤。鲜空心菜200克，米酒20～30毫升，将菜用凉开水洗净，捣烂，置消毒纱布中绞汁，掺米酒一次冲服。

8.治中暑、尿道炎、肾盂肾炎、泌尿系结石、前列腺炎、肾结核。鲜空心菜500克，猪腰200克，车前草 (鲜) 60克，将车前草去根须，洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮10分钟，去渣留汁，空心菜，猪腰洗净，切片，放人车前草汁内煮沸片刻即可，调味服用。

9.治白带。空心菜根300克，鲜白槿花150克 (干品60克) 与猪肉或鸡蛋适量共炖熟食用，逐日1次，空心菜药膳方。

10.治木薯中毒。空心菜500克，洗净捣烂绞汁，加入红糖200克搅匀服用。

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