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蓝莓，学名笃斯越橘，又名都柿。人类偶然发现这种紫红色果汁的小果子味道酸甜，且具有特珠香气，便逐渐食用。

蓝莓因具多种食用及药用功效，被国际粮农组织列入人类五大健康食品。

营养功效

1.蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。

2.蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳。

3.蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

4.蓝莓中富含微量元素锰，对骨骼发育起到关键作用。

5.蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪，有助于控制体重。

6.天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。

食用量

每次10～20个。

营养食谱

蓝莓山药墩

山药400克，砂糖200克，饴糖50克，蓝莓酱25克。

将山药去皮，切条切段，改刀成墩状。

将山药放入热水中汆、冲凉，放入糖水中浸泡1小时。

将蓝莓酱倒入调好的糖水中调味。

山药墩摆好，淋上蓝莓酱即可。

功效：降低胆固醇，防止动脉硬化。坚果是营养丰富的优良食品。从人类以打猎采集为生的年代开始，坚果和种仁一直都伴随着人们，成为人们饮食中重要的部分。

适宜人群

蓝莓是老少皆宜的水果，尤其心脏功能不佳的人、心脏病患者十分适宜食用。

禁忌人群

1.腹泻者不宜吃。蓝莓性凉，有通利便利的功效，腹泻者不宜吃，会加重病情的。

2.糖尿病患者不宜多吃。蓝莓中糖分不算低，糖尿病人不适合吃太多蓝莓。

3.肾脏或胆囊疾病患者慎吃。肾脏或胆囊疾病患者要避免吃太多蓝莓，会加重病情症状。

不宜同食

1.不能和乳制品一起吃。蓝莓中的一些成分，会导致蛋白质的凝固，因此蓝莓不能与牛奶等乳制品一起吃。

2.不能和高钙食物一起吃。蓝莓的草酸盐，会影响人体对钙的吸收。如果想强化钙质，避免将蓝莓与钙片、芝麻、牛奶等等高钙食品一起吃，间隔时间不能少于3小时。

学名笃斯越橘，又名都柿。人类偶然发现这种紫现这种紫红色果汁的小果子味道酸甜，且具