子作为福寿祥瑞的象征，在民间素有“寿桃”和“仙桃”的

中国古代将桃子作为福寿祥瑞的象征，在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。在果品资源中，桃子以其果形美观、肉质甜美被称为“天下第一果”。人们常说鲜桃养人，主要是因桃子性味平和、营养价值高。

营养价值

桃子果实含有机酸，主要为苹果酸和枸橼酸；含总糖29.8～100.3毫克/克（鲜重），其中有果糖、葡萄糖、蔗糖、木糖等。此外，还含有紫云英苷等。

功效作用

1.桃子中除了含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐外，它的含铁量为苹果和梨含铁量的4～6倍。

2.桃子含钾多，含钠少，适合水肿病人食用，对治疗肺病也有独特功效。

3.桃子的含铁量较高，能防治贫血，可用于缓解大病之后的气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短的症状。

4.桃子有补益气血、养阴生津的作用，可用于大病之后气血亏虚、面黄肌瘦、心悸气短者。

5.桃仁的提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳。同时能使血压下降，对高血压病人有一定的辅助治疗作用。

6.桃仁有活血化淤、润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗。

食用量

每次1个。

禁忌人群

1.糖尿病人应慎食。

2.胃肠功能不良者及老人、小孩不宜多吃。

3.桃仁为中医妊娠禁忌用药之一，妊娠妇女一定要慎用。

食用注意

1.据古医书记载，桃子的果实有微毒，不可过食。李时珍说“生桃多食，令人膨胀及生疮疖，有损无益。”

2.未成熟的桃子、烂的桃子不要吃。

3.桃子不可与鳖肉同食，同食则胃痛。

家庭保健食谱

桃花粥

新鲜桃花瓣4克或者干燥桃花2克，粳米100克，红糖30克。

将桃花置于沙锅之中，用水浸泡30分钟，加入淘洗干净的粳米，文火煨粥，粥成时加入红糖，拌匀。

该粥既有美容作用，又能够治疗血淤病症，可以每天早晨趁热食用一次，5天为一个疗程，间隔5天后可服用下一疗程。注意此粥不宜久服，且经期暂停服用，经量过多者忌服。

家庭营养食谱

1.八宝甜桃

鲜桃1个，发好的莲子、红萝卜、青梅、鲜核桃、山楂、葡萄干、栗子、白果和枣泥各50克，白糖200克。

将桃子去皮后切成两瓣除核，把枣泥夹在桃子中间合起再放在大碗中间，八宝料配好色分别放在桃子的周围，撒入白糖100克。

将桃子入笼，置火上蒸透取出，反扣在大盘内，汁滗在锅里，加入适量的水和100克白糖，开后撇去浮沫，烤成浓汁浇在蒸好的桃子和八宝料上即成。

本品色泽鲜艳，造型美观，香甜味美。

2.蜜汁甜桃

甜桃500克，白糖100克，湿淀粉10克，桂花少许。

将甜桃洗净，去核后入锅置火上煮透，取出斜切2刀，放入碗中。加入白糖和桂花，入笼置火上蒸熟取出，去掉汤汁。

锅置火上，放入沸水和白糖煮沸，勾芡，浇在甜桃即成。

本品色红味甜，质嫩可口。

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