又名海蛞蝓，海猪仔、雨虎，是仔、雨虎，是一种生活在浅海中的贝类，国内外均视为海、雨虎，是一种生活在浅海中的贝类，国内外，海猪仔、雨虎，是一

海兔，又名海蛞蝓，海猪仔、雨虎，是一种生活在浅海中的贝类，国内外均视为海味珍品。它外形活像一只蹲在地上竖着一对大耳朵的小白兔，因而最早被罗马人命名为海兔，并流传至今。

营养价值

海兔富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其卵又称“海粉丝”，更是富含多种营养物质。

功效作用

1.海免的卵又称“海粉丝”，海粉丝内含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，与海兔肉一样味美可食，用以煲汤，滋味特别鲜美。据《本草纲目拾遗》记载，海粉丝能治赤立风痰。

2.科学家曾从海兔体内提取一种物质，制成了高效抗癌剂。它的杀菌能力可与现在作为制癌药剂的肿疡坏死因子（TNF）相匹敌，而且这种制剂只对癌细胞起杀灭作用，对正常细胞无毒性。常食用海兔可以有效预防和治疗各种癌症。

3.海粉丝具有消炎退热、润肺滋阴的功效。以浸泡过的海粉丝加冰糖炖服，能治发烧、咳嗽、鼻衄等疾病。

食用量

每餐40克。

食用禁忌

1.海兔含有大量胆固醇，高胆固醇血症患者和高甘油三酯血症患者忌食。

2.海兔的皮肤组织和体内含有有毒物质，必须经过仔细处理后方可食用。

食用方法

海兔离水后极易腐烂变质，一般都制成海兔酱或加工成干品。干品有生、熟两种，生者不保鲜，熟的却能保持原有风味。

营养食谱

海兔炖豆腐

豆腐、海兔适量，盐、辣椒油、味精、葱、姜丝、酱油、香菜段各少许。

将豆腐切成三角块或者小方条块，用开水烫一下。

锅中加海兔、盐、辣椒油、味精、葱、姜丝、酱油及豆腐和适量水，开锅四五分钟，加香菜段即可出锅。

功效：具有消炎退热、润肺滋阴的功效。

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