，是一种极受欢迎的食用鱼。鲷鱼身

鲷鱼，又称鲷、真鲷，通称加吉鱼，是一种极受欢迎的食用鱼。鲷鱼身体红色，有蓝色斑点，侧扁，呈长椭圆形，头大口校此鱼生活在海洋中，种类繁多，如天笠鲷、红笠鲷、石鲷等。早春时节的鲷鱼味道最佳。

营养价值

每100克鲷鱼含热量110大卡，脂肪1克，蛋白质23克。鲷鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，还有铬、碘、锌等矿物质，可以加强身体的热量代谢，加速器官组织恢复正常功能。

鲷鱼肉质细嫩，肉味鲜美，含肉率达83.28%～84.07%。

功能作用

1.美容护肤

服用红鲷鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。鲷鱼可以促进肌肤的新陈代谢，还可以有美容护肤的作用，女性朋友们在生活中多吃一些鲷鱼是可以在很大程度上减少皱纹的，并且还有非常不错的祛斑的功效。

2.补肾养血

鲷鱼具有益肝，健脾，和胃，补肾，润肠，养颜护肤，通血，调经，养阴补虚等功效。鲷鱼经常吃的话可以有保护肝脏的作用，而且可以健脾胃。

中医认为，鲷鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。

营养食谱

1.中华风生鱼片

鲷鱼150克，贝割菜1盒，花生25克，胡麻油、沙拉油、薄口酱油各1又1/2小匙，葱、胡萝卜、盐、胡椒粉适量。

将150克的鲷鱼剥皮后切成薄片，再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。将6厘米长的葱切成葱丝，3厘米的胡萝卜也切成丝状，将一盒贝割菜切半。将25克花生切碎。

将装饰用的葱、胡萝卜与切成丝的葱、胡萝卜及贝割菜放在盘子上，再盛装鲷鱼。

制作酱汁（各1又1/2小匙的胡麻油、沙拉油、薄口酱油，些许的盐与胡椒粉）后，淋在鲷鱼上。

2.枸杞鱼片粥

枸杞5g，鲷鱼30g，白饭100g，香菇丝10g，笋丝10g，高汤5g。

制作方法：鲷鱼去内脏洗净，切薄片；枸杞泡温水备用；香菇丝、高汤、笋丝、白饭放入煮锅，倒入适量清水，熬成粥状；最后加入枸杞、鲷鱼片煮熟即可食用。调味料可根据个人口味适当添加。

食用量

每餐50～100克。

食用方法

1.烹调鲷鱼以清蒸、红焖和制作生鱼片为主。

2.鲷鱼除食用外，还可用于提取鱼油或加工鱼粉。

禁忌人群

痛风患者忌食。

，通称加吉鱼，是一种极受欢迎的食用鱼。鲷鱼身体红色，有蓝鲷鱼，又称鲷、真鲷，通称加吉鱼，是一种一种极受欢迎的食用鱼。鲷鱼身称加吉鱼，是一种极受欢迎的食用鱼。鲷鱼身体红色，加吉鱼，是一种极受欢迎的食用又称鲷、真鲷，通称加吉鱼，是一种极受欢迎的食用鱼