者可长达数米，重百余千克。旗鱼稍

旗鱼，又称扁帆旗鱼、箭鱼、剑鱼，最大者可长达数米，重百余千克。旗鱼稍侧扁，呈优美的流线型，是游得最快的鱼类。此鱼属洄游性的鱼类，广泛分布在大西洋、印度洋和太平洋，我国见于南海和东海南部。

旗鱼含鱼刺较少，肉质细嫩肥美，肌肉发达，有白色、淡红色、鲜红色等，属高级鱼类食材。

营养功效

1.剑鱼中含有丰富的蛋白质、钙、镁及维生素D、二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)等营养成分，鱼油含量也很高。

2.剑鱼具有祛寒除湿、补虚养气、强身健体、调节血压、保护神经纤维、活化细胞等功效，可以补充脑力，预防老年痴呆症，对治疗腰酸腿痛、恢复精气也有一定功效。

3.剑鱼富含脂肪，并含有大量维生素A等。

4.研究表明，剑鱼等食肉鱼因处于食物链末端，易于集中一种叫做甲基汞的污染物质。该物质会自然地或偶发性地出现在环境中。尽管甲基汞会随环境的变化而变化，但在食肉鱼体内含量相对较高。低龄婴幼儿的中枢神经系统会对此种汞的衍生物表现出特定的中毒反应。当然，此类鱼不必完全禁食，孕妇和哺乳期妇女每周食用量限制在150克即可，对于未满30个月的婴幼儿是60克。

食用量

一般人皆可食用。每次50～100克。

食用方法

剑鱼的幼鱼，肉质鲜美，并可加盐成干，长期保存。更可以加工成罐头、鱼肉香肠、鱼肉火腿等。

禁忌人群

孕妇、哺乳期女性、幼儿和处于生育年龄的女性最好少吃旗鱼。

营养食谱

鲜鱼粥

胡萝卜10克，旗鱼肉15克，米20克。

剑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末；胡萝卜切成丝，再剁成碎末。

水和米以10:1比例入锅，煮熟至黏稠，最后加入鱼肉末、胡萝卜末，再稍微煮一下即可。

功效：营养丰富，适合于一般人食用。

又称扁帆旗鱼、箭鱼、剑鱼，最大者可长达数米，重百余千大者可长达数米，重百余千克。旗鱼稍侧扁帆旗鱼、箭鱼、剑鱼，最大者可长达数帆旗鱼、箭鱼、剑鱼，最大者可长达数米，重百余千克可长达数米，重百余千克。旗鱼稍侧扁，呈优美的流线箭鱼、剑鱼，最大者可长达数米，重百余千克。旗鱼稍侧扁，呈优美