桂、官桂、香桂、五桂皮等，是最早被人类使用的香料之一肉桂、官桂、香桂、五桂皮等，是最早被人类称肉桂、官桂、香桂、五桂皮等，是最早被人类使用的香料之又称肉桂、官桂、香桂、五桂、官桂、香桂、五桂皮

桂皮即桂树的树皮，又称肉桂、官桂、香桂、五桂皮等，是最早被人类使用的香料之一。秦代以前，桂皮在我国就已作为肉类的调料与姜齐名，西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。

桂皮甘甜微辣，有浓郁香味，炖肉、烧鱼时放上点桂皮，味美芬芳。它也是加工五香粉、五香瓜子、煮茶叶蛋必备的调料。桂皮还是一味常用中药材。

桂皮既是一味常用中药，同时也是一味常用的肉食品作料，其性温热，故只宜少用。

营养功效

1.桂皮含有少量乙酸桂皮酯、乙酸苯丙酯、鞣质、黏液等，尤其富含挥发性桂皮油，其主要成分为桂皮醛。

2.桂皮性热，味甘辛，具有健胃暖脾、活血止疼、温中散寒、通利血脉之功效，其对畏寒怕冷、四肢发凉、胃寒冷痛、腹部隐痛喜暖、肠鸣泄泻、食欲不振、呕吐清水、妇女产后腹痛、月经期间小腹冷痛和闭经、腰膝冷痛、阳虚怕冷、手脚不温、风寒湿性关节炎、慢性溃疡、心动过缓、脉象沉迟、血栓闭塞性脉管炎、雷诺氏症等病症均有一定效果。

3.此外，桂皮油能刺激胃肠道黏膜，有助于促进消化吸收功能，解除胃肠痉挛性疼痛，增加胃液分泌，促进胃肠蠕动，排除消化道积气，兴奋神经血管，促进血液循环并使体温上升。

4.桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，从而令人食欲大增。

5.桂皮含苯丙烯酸类化合物，能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血液循环的改善，对前列腺增生有一定治疗作用。

6.中医认为，桂皮性热，具有暖胃祛寒、活血化淤、舒筋止泻、通脉止痛和健胃强体的功效。

食用量

每餐5克。

适宜人群

肾虚、遗尿患者特别适合食用。

禁忌人群

1.桂皮辛热燥烈，有活血的作用，易损胎气，故孕妇忌食。

2.内热较重、内火偏盛、阴虚火旺、舌红无苔、干燥综合征、更年期综合征、平素大便燥结、痔疮以及出血性疾病患者不宜食用。

食用注意

1.桂皮性热，所以夏季应忌食。

2.桂皮香气浓郁，用量太多，香味过重，反而会影响菜肴本身的味道。桂皮含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用。

3.受潮发霉的桂皮不可食用，桂皮须在干燥的环境中保存，防止受潮而影响品质。

不宜同食

1.中药配伍禁忌

①桂皮不宜与石脂同用，石脂中所含硅酸铝，可以吸收肉桂中的有效成分而使药效降低；②不宜与番泻叶合用；③附子可以增强桂皮致头痛眩晕的副作用，应用时应注意。

2.中西药配伍禁忌

①与镇静药、麻醉药、降压药配伍应用时不宜剂量过大；②普萘洛尔可以抑制桂皮的增强心肌收缩力和增强心率的作用，不宜同用；③酚妥拉明可以拮抗桂皮醛的升压作用，不宜同用；④桂皮与阿司匹林并用时发汗作用增强，易于发生毒性反应，不宜并用；⑤可以抑制胰酶的活性，使胰酶对蛋白质的消化作用降低，因此不宜合用。

营养食谱

1.桂皮粳米粥

桂皮2克，粳米100克，白糖适量。

将肉桂粉、淘洗干净的粳米，加清水适量煮粥。粥熟后加白糖调味食用。

功效：补脾胃、温肾阳。用于月经量少、月经色淡、带下清稀如水者的辅助治疗。

2.五香黄豆

黄豆300克，精盐、姜末、葱花、花椒、桂皮、八角、香油各适量。

将黄豆用温水浸泡一昼夜，泡开后淘洗干净。将黄豆入锅内，注入清水浸没黄豆，烧沸后撇去浮沫，投入八角、花椒、桂皮、葱花、姜末，用文火炖至熟烂，加入精盐再烧一段时间，即可出锅装盘，淋上香油即成。

3.五香炖狗肉

狗肉1000克，桔皮、桂皮、八角、葱、姜、料酒、糖、精盐各适量。

狗肉洗净，切块，用开水汆过，捞出再冲洗。洗过的狗肉放入砂锅，加桔皮、桂皮、八角、葱、姜、料酒、糖、精盐，加清水淹没狗肉，武火烧开后，改用文火炖煮，至狗肉熟烂即可食肉饮汤。

功效：狗肉性温补下元，含热量较高。适于冬天进补。老年人腰痛足冷者，常用能减轻症状。

、香桂、五桂皮等，是最早被人类使用的香料之一。秦代以桂、香桂、五桂皮等，是最早被人类使用的香