萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁

白葡萄酒即用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒。

营养功效

白葡萄酒对预防肺部病症有良好的功效。

白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用，白葡萄酒含葡萄酸和酒石酸等有机酸，有机酸浓度越高，酸性越大，杀菌作用越强。

白葡萄酒用霞多丽、雷司令等白葡萄或红皮白肉的葡萄榨汁后发酵酿制而成，色淡黄或金黄，澄清透明，具有浓郁果香、口感清爽的特点。白葡萄酒不是白色，如同白葡萄的颜色不是白色一样。白葡萄酒的酒液呈果绿色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。

药用功能

1.保护视力

研究发现，喝白葡萄酒的人的视力可以得到改善。喝白葡萄酒的人比不喝的得白内障的几率低32%，比喝啤酒的人得白内障的几率低43%。

2.预防乳腺癌

早有无数研究证明，白葡萄酒可以降低患某些癌症的风险，对乳腺癌的预防作用尤其突出。

3.保护心脏

酒类饮料中的酒精本身就可以促进高密度脂蛋白的形成，预防血栓，保护心脏健康。从这一方面来说，白葡萄酒也具有保护心血管的的能力。

4.保护肺部健康

喝葡萄酒可以改善肺部健康，尤其是白葡萄酒。科学家们已经发现白葡萄酒中都含有多酚类和黄酮类物质，不过白葡萄酒和肺部健康的联系更紧密。

5.预防糖尿病

葡萄酒不仅可以预防心脏疾病，还可以预防糖尿病。一项持续12年的研究发现，适量饮用白葡萄酒的人患2型糖尿病的风险比其他人低30%。

6.缓解偏头痛

相比红葡萄酒，偏头痛患者一般喜欢选择白葡萄酒，因为白葡萄酒对缓解偏头痛有一定的效果。

饮用量

每次50～100毫升，每天不宜超过200毫升。

适宜人群

一般人群均可饮用。

不宜同食

海鲜、榴莲

海鲜中的嘌呤含量较高，和酒同食会增加尿酸的生成，诱发或加重高尿酸血症。榴莲中含有较多的硫元素，会影响酒精的代谢，不利于身体健康。

饮用注意

1.在葡萄酒中兑入雪碧、可乐等碳酸类饮料是不正确的，这样会破坏原有的纯正果香。若加冰块，葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的人饮用。

2.糖尿病和严重溃疡病患者不宜饮葡萄酒。喝葡萄酒时忌海鲜、忌醋、忌浓香辛辣食品。

3.健康成年人适宜饮用葡萄酒。红葡萄酒可降低心血管病及癌症罹患率，特别是对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人更有好处，是一种理想的滋补药和辅助治疗药。

4.孕妇、婴幼儿不宜饮用。

饮用注意

1.冰镇后饮用口味更佳。

2.由于白葡萄酒能将食物中的细菌(大肠杆菌、变形杆菌等)杀死，所以吃海鲜、肉类食物时，可饮用白葡萄酒。

营养食谱

1.白葡萄酒蒸鲈鱼

鲈鱼1条，西芹少许，红椒末1茶匙，酸豆1大匙，胡椒粉少许，白葡萄酒1杯，盐1/2茶匙，奶油2大匙，面粉2大匙，鲜牛奶1/2杯，油适量。

先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入白葡萄酒、盐、胡椒粉少许腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入白葡萄酒、盐小火烧入味。

将奶油、面粉、鲜牛奶炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。

撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。

功效：助消化、防治水肿、利尿。有利于心血管病的防治及保护心脏、防止中风的作用，有很好的美容养颜功效。

2.白葡萄酒焖鸡翅

材料：

鸡翅中8个、白葡萄酒100毫升，食用油、食盐、姜片、八角、花椒、红椒粉、料酒、鸡精、酱油、葱段各适量

做法：

鸡翅洗净，加盐、鸡精、料酒、葱段、姜片腌渍1个小时入味。锅中加油烧热150℃，放入鸡翅炸至金黄色时捞出沥油。锅中放少许油烧热，加水100ml，倒入白葡萄酒，调入酱油、红椒粉、八角、花椒烧开，放入鸡翅小火焖煮至收汁，炒几下鸡翅匀汁即可。

果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而酒即用白葡萄或浅红色果皮萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成即用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁