。藕粉经冲泡后，晶莹透明，粉经冲泡后，晶莹透明，香气四溢，清新可口，不仅可泡后，晶莹透明，香气四溢，清新可口，不仅可以作为调料

藕粉又称莲藕粉。藕粉经冲泡后，晶莹透明，香气四溢，清新可口，不仅可以作为调料进行勾芡，还能作为小吃充饥，而且是滋补佳品。

藕粉是一种不带麸质的粉末，用干燥的莲藕磨成的，是久负盛誉的传统滋养食品，莲藕粉营养价值高，药疗作用也好，而且制成方便食品后食用简易，用开水一冲藕粉就可食用，且味道鲜美，老少皆宜。

营养价值

藕粉除含淀粉、葡萄糖和蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素，是儿童、体质虚弱者的理想营养佳品。

功能作用

生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。

1.安神助眠

藕粉可以很好的辅助的你的睡眠，具有清热养血，除烦安神的功效，可以改善血虚失眠等症状，睡前冲泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效。

2.益气补血

莲藕中含有钾，铁，钠，镁等微量元素，这些微量元素有助于血液中红细胞的产生，对于缺铁性贫血的人来说尤为适宜，每天坚持泡小杯，有补气养血，增强免疫力的功效；纯藕粉对于女性养血来说是养生佳品。

3.健脾开胃

藕粉经过一系列加工之后，它的性质由鲜莲藕的寒性变为了温和，既易于消化吸收又可以养胃滋阴，改善脾胃虚弱，散血开胃，经常服用，轻身益年。

4.止血散瘀

藕粉中富含维生素K和丹宁酸，这两种物质有收缩血管和止血的功效，中医认为莲藕止血而不留淤，是热病血症的食疗佳品。

用法用量

冲泡藕粉水温在90℃左右即可，即冲即食型藕粉无需用温开水预调，冲入开水后可和糖调味，搅拌至呈半透明状即可食用。

每餐20克左右。

营养食谱

桂花栗羹

鲜栗子肉100克，白糖150克，干藕粉25克，玫瑰花瓣2瓣，糖桂花2克，蜜饯青梅1粒。

将鲜栗子肉洗净切成薄片，青梅也切成薄片，玫瑰花瓣捏碎。锅置旺火上，放入水400克烧沸，倒入栗子和白糖，烧沸后撇出浮沫，把藕粉加少许水调匀倒入中，用勺推匀成稠羹，盛入碗内，撒入梅片、糖桂花和玫瑰花末即成。

栗肉脆嫩，桂花芳香，羹汁稠浓，清甜适口。

适宜人群

老年人、腹泻、胃口欠佳、口干渴者食用尤佳。

禁忌人群

藕粉含淀粉过多，而且多数藕粉都极甜，不宜过多食用，肥胖者更应少食。

冲泡后，晶莹透明，香气四溢，清新可透明，香气四溢，清新称莲藕粉。藕粉经冲泡后，透明，香气四溢，清新可口，不仅可以作为调料进行勾芡，还