糜子别名黍米、糯小米、大糜子，它是黍子去了壳的子实，是重要的粮食作物之一。糜子颜色淡黄，比小米稍大，煮熟后有黏性。糜子可以做年糕，亦可酿酒。传统小吃“驴打滚”就是用糜子制成的。

营养价值

糜子主要含碳水化合物，还含有蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、钙、磷等。它的蛋白质含量为11.7%，脂肪3.3%，糖类64.2%，还含有较为丰富的维生素和胡萝卜素。

功能作用

1.糜子性味甘平，可健脾胃，有消食止泻、益肺益气的功效。

2.糜子具有安眠功效，主治阳盛阴虚，夜不得眠症。

3.糜子可滋补强体，可补中益气，肺病患者宜食。

4.糜子有乌发的功效。

5.糜子可以补肝肾，疗疮解毒。

最佳吃法

糜子面可做糕点，尤以炸糕、驴打滚最为有名。炸糕是北方人节日喜庆必备的佳品，驴打滚是非常有名的大众化小吃，糜子亦可酿酒。

食用注意

一般人都可食用，尤其适宜于体弱多病、面生疔疮者，每餐以50克为宜。

但糜子不宜长期大量食用，多食可令人燥热。

营养食谱

1.糜子饭

糜子150克，蜂蜜适量。

取糜子蒸饭，趁热蘸蜂蜜吃。

功效：养肝补虚。对于黄疸型肝炎、转氨酶增高症有效。

2.半夏糜子粥

糜子50克，半夏3克。

两者磨粉，煮粥食或佐餐食用。

功效：补虚止泻。患有寒胃虚弱、久泻不止的病人适宜食用。

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