也叫槐米、白槐花、豆槐花。落叶乔木高10～1、豆槐花。落叶乔木高10～17米。槐米、白槐花、豆槐花。落叶乔木高

槐花属豆科，也叫槐米、白槐花、豆槐花。落叶乔木高10～17米。槐树在4月下旬到5月上旬开花，6～7月结果。槐花晒干后可以泡茶饮，气味芬芳，是好茶。药用部分为花(槐花)及花蕾（槐米）。

营养价值

每100克鲜品含水分78克，蛋白质3.1克，脂肪0.7克，碳水化合物15克，钙8.3毫克，磷69毫克，铁3.6毫克，胡萝卜素0.04毫克，维生素B1 0.04毫克，维生素B2 0.18毫克，尼克酸6.6毫克，维生素C 66毫克。此外，还含有芸香甙、槐花素等物质。

功能主治

苦，微寒。入肝、大肠经。功能凉血止血，清肝降火。主要用于血热妄动所致多种出血证，尤擅长于治疗下消化道出血之痔血、便血，肝火上炎之头痛目赤等。煎服，10～15g。止血炒炭用，清热泻火生用。

1.槐花味苦，微寒。 归肝、大肠经。有凉血止血，清肝泻火之效。主治便血、痔血、尿血、吐血、衄血、子宫出血、肝热目赤、头痛眩晕。4.5～9克，煎服。

2.槐花含有芦盯槲皮素、槐花二醇、葡萄糖、葡萄糖醛酸等成分，还含有较多的芸香甙，维生素A和维生素C的含量也较高。

3.槐花味苦、性平、无毒，可以驱虫、治痔疮、治咽炎。

4.槐花中的芦丁能改善毛细血管的功能，对毛细血管有保护作用，高血压、糖尿病患者常食有益。

5.中医认为，槐花有清热凉血、止血的功效，对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤等症状有显著疗效。

药理作用

槐花含芸香苷、槐花甲素、乙素、丙素、鞣质等。

主要药理作用有：减少毛细血管的通透性及脆性，增强毛细血管的抵抗力；降血压；防治动脉硬化；扩张冠状血管。

食用注意

采摘后可以做汤、泡茶、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花。

槐花虽然美味，但在食用时也有一些禁忌。由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。过敏性体质的人应谨慎食用槐花。

做法举例

1.槐菊茶

原料：槐花6g，菊花15g，嫩桑叶10g。

制作过程：沸水浸泡，代茶饮。

营养功效：清肝明目，疏散风热。

槐树、槐花深受人们喜爱，唐代岑参有诗曰：“庭槐宿乱鸟，阵草夜悲虫。”宋代梅尧臣亦有：“六月御洵驰道间，青槐花上夏云山。”苏轼也有“细细槐花暖欲零”的诗句。

2.槐花猪肠汤

猪大肠500g，猪瘦肉250g，槐花60g，蜜枣2个。将槐花装入大肠，扎紧两头；猪瘦肉切块；再将装有槐花的猪大肠、瘦猪肉、蜜枣放入锅内同炖约2小时即可。此方源自金代名医张元素的《医学启源》，功能清肠润燥，通便解毒，用于大肠燥热所致便血、便秘，痔疮，皮肤瘙痒等。

3.槐叶茶

取嫩槐叶15g（鲜品30g），先以开水焯熟，晒干。开水浸泡，代茶饮。此方源自《食医心镜》，功能清热止血。主治肠热便血，痔疮。

禁忌人群

1.由于槐花具有降解干火的功效，所以脾胃虚寒及阴虚发热但无实火者最好慎服。

2.敏感性肤质的人最好也不要食用槐花食品。槐花在人体内能分解出一种感光性物质，人体裸露在外面的脸、手、脚等部位的皮肤经过太阳光直射，就有可能导致代谢障碍而诱发“日光性皮炎”。

3.槐花吃起来比较甜，其所含的糖分较高，所以患有糖尿病的人最好不要吃槐花食品。

4.由槐花做成的粉蒸槐花消化起来比较困难，所以消化系统不好的人，尤其是中老年人不要一次性吃太多。

。落叶乔木高10～17米。槐树在4月下旬到5月上旬开花，，也叫槐米、白槐花、豆槐花。落叶乔木高10～17米。槐豆槐花。落叶乔木高10～17米。槐树在4月下旬到5花属豆科，也叫槐米、白槐花、