南方地区的水果，以广东沙田柚为上品。它味道酸抛，是产于福建、广东等南

文旦又名柚子、香抛，是产于福建、广东等南方地区的水果，以广东沙田柚为上品。它味道酸甜，略带苦味，是医学界公认的最具食疗效果的水果。

沙田柚因广西容县沙田村最先种植故称做沙田柚。沙田柚不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便、消食、解酒毒等功效。

营养价值

沙田柚每100克含水分84克，蛋白质0.7克，脂肪0.6克，糖类12.2克，粗纤维0.8克，钙41毫克，磷43毫克，铁0.9毫克，胡萝卜素0.12毫克，维生素B10.07毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.5毫克，维生素C 41毫克，可供热量57千卡，其中以维生素C的含量较突出。

功能作用

1.沙田柚中维生素C的含量较为丰富，糖的含量也较多，还有胡萝卜素、维生素B2、维生素P及钙、铬、磷、铁等多种人体所需的营养成分。此外，新鲜沙田柚中还含有类胰岛素成分。

2.沙田柚中含有天然矿物质钾，是心脑血管患者、高血压患者、肾脏病患者最佳的食疗水果。柚中含有果胶，能降低血液中的胆固醇，是现代人追求健康的理想食物。新鲜的沙田柚内含有作用类似于胰岛素的成分—铬，能降低血糖。

3.沙田柚所含的天然叶酸，对于服用避孕药或怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿正常发育的功效。沙田柚还有增强体质的功效，它能帮助身体更容易吸收钙及铁质。

4.沙田柚所含的天然维生素P能强化皮肤毛细孔功能，加速复原受伤的皮肤组织。沙田柚所含热量极低，多吃也不会变胖，女性常吃沙田柚最能符合“自然美”的原则。

5.沙田柚能预防、治疗呼吸道疾病，尤以治疗感冒、咽喉疼痛为最佳。

药理作用

1.降胆固醇作用。

2.降低低密度脂蛋白作用。

3.降血糖作用。

4.促进伤口愈合作用。

5.降低血液的黏滞度作用。

6.保护肝脏、促进肝细胞再生作用。

家庭保健食谱

1.沙田柚肉炖鸡

沙田柚1个(隔年越冬者佳)，雄鸡1只(约500克左右)。

先将鸡宰杀，按常法洗净；再将沙田柚去皮取肉，放入鸡肚内，加清水适量，隔水蒸熟，饮汤吃鸡。每1周次，连服3次。

此鸡具有温中益气补肺、下气痰止咳的功效，适用于肺虚咳嗽发作性哮喘等病症。

2.柚汁蜜膏

沙田柚5～8个，蜂蜜500毫克，冰糖100克，姜汁10毫克。

将沙田柚去皮核绞取其汁，用文火煎浓稠后，加入蜂蜜、冰糖和姜汁，同熬成膏状，冷却后装瓶备用。每次1汤匙，沸开水冲服，每日2次。

此膏具有温中理气、和胃止呕的功效，适用于妊娠恶心呕吐，胃脘疼痛不适诸病症。

3.沙田柚茶

熟沙田柚1个，绿茶100克。

将沙田柚顶部平切一下作盖，取出果肉，装进绿茶，然后盖顶包扎，置阴凉处1年以上，可取茶叶开水冲服。

此茶具有行气消食止痛的作用，能防治腹痛、腹泻及消化不良诸症。

家庭营养食谱

1.柚封童子鸡

大沙田柚1个(800～1000克)，童子鸡1只(约500克)，黄酒适量。

沙田柚用刀切取顶盖后，掏出果肉，保全柚壳(连盖)备用；鸡活杀，去毛剖腹，洗净后切块，放入柚壳，加盖，用竹签支牢，再用细铁丝捆紧不使柚盖移动。

将大张白纸用水打湿后糊贴在柚皮外2层，用调成厚糊状黄泥糊裹沙田柚外壳，使整个沙田柚密封(泥厚约1厘米)；一刻钟后待泥略干，将其放入已准备的柴草灰火槽中(柚盖朝上)，用旺火慢慢煨熟(约4～6小时)。

取出泥封沙田柚鸡块倒入瓷盆中，柚壳切成片，晒(或烘)干，装瓶密封保存。鸡块分3～4次食完，柚片每日1次，每次10克沸水冲泡，代茶饮。

此柚皮鸡具有补养脾肺、顺气化痰的作用。

2.柚皮炖橄榄

柚皮15克，橄榄30克。

将柚皮洗净切碎，放入锅内加水700毫升，煮熟后去渣取汁，约500毫升。投入洗净橄榄，置陶瓷盛器内，用旺火蒸至橄榄熟透，即可服食。

此品具有和中安胃、降逆止呕的功效。

3.沙田柚炖乌鸡

乌肉鸡半只(约250克)，沙田柚1个，调料适量。

将乌鸡活杀，去毛、肠杂及肥油，并用开水拖过，滤干水备用。沙田柚剥皮，用开水略拖过柚皮，挤干水分，切碎，沙田柚肉去核及筋膜。

把柚皮、柚肉及鸡肉一齐放入大炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2小时，调味即可。

本品芳香健胃。

食用量

每次1大瓣（50克）。

适宜人群

1.肾病患者、呼吸系统不佳的人尤其适合。

2.孕妇也适合食用。

禁忌人群

1.沙田柚性寒，身体虚寒的人不宜多吃。高血压患者不宜吃沙田柚，特别是葡萄柚。一般人在服药期间也不要食用沙田柚。

2.太苦的沙田柚不宜吃。

柚子、香抛，是产于福建、广东等南方地福建、广东等南方地区的水果，以广东沙田柚为方地区的水果，以广东沙田柚为上品。它味道酸甜，略带广东等南方地区的水果，以广东沙田柚为上品。它味道香抛，是产于福建、广东