蓝莓，学名笃斯越橘，又名都柿。人类偶然发现这种紫红色果汁的小果子味道酸甜，且具有特珠香气，便逐渐食用。

蓝莓果因具多种食用及药用功效，被国际粮农组织列入人类五大健康食品。

营养功效

1.蓝莓果的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健。

2.蓝莓果含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳。

3.蓝莓果富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

4.蓝莓果中富含微量元素锰，对骨骼发育起到关键作用。

5.蓝莓果中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪，有助于控制体重。

6.天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。

营养食谱

蓝莓山药墩

山药400克，砂糖200克，饴糖50克，蓝莓酱25克。

将山药去皮，切条切段，改刀成墩状。

将山药放入热水中汆、冲凉，放入糖水中浸泡1小时。

将蓝莓酱倒入调好的糖水中调味。

山药墩摆好，淋上蓝莓酱即可。

功效：降低胆固醇，防止动脉硬化。坚果是营养丰富的优良食品。从人类以打猎采集为生的年代开始，坚果和种仁一直都伴随着人们，成为人们饮食中重要的部分。

适宜人群

蓝莓果是老少皆宜的水果，心脏功能不佳的人、心脏病患者十分适宜食用。

食用量

每次10～20个。

禁忌事项

1.腹泻者不宜吃。蓝莓果性凉，有通利便利的功效，腹泻者不宜吃，会加重病情的。

2.糖尿病不宜多吃。蓝莓果中糖分不算低，糖尿病人不适合吃太多蓝莓。

3.肾脏或胆囊疾病慎吃。肾脏或胆囊疾病患者要避免吃太多蓝莓，会加重病情症状。

4.不能和乳制品一起吃。蓝莓果中的一些成分，会导致蛋白质的凝固，因此蓝莓不能与牛奶等乳制品一起吃。

5.不能和高钙食物一起吃。蓝莓果的草酸盐，会影响人体对钙的吸收。如果想强化钙质，避免将蓝莓与钙片、芝麻、牛奶等等高钙食品一起吃，间隔时间不能少于3小时。

6.蓝莓果的紫蓝色汁液溅到衣服上极难洗涤。

都柿。人类偶然发现这种紫红色果汁的小果类偶然发现这种紫红色果汁的小蓝莓，学名笃斯越橘，又名都柿人类偶然发现这种紫红色果汁的小果子人类偶然发现这种紫红色果汁的小果子味道酸甜，且具有特珠香然发现这种紫红色果汁的小果子味道酸甜，且具有特莓，学名笃斯越橘，又名都柿。