西番莲是集香蕉、菠萝、荔枝、番石榴、芒果、酸梅、草莓、杨桃等数10种水果香味于一身的水果，台湾人称之为“百香果”，国外则称之为“果汁之王”。它果形如鸡蛋，果汁像蛋黄，所以又名鸡蛋果。它的花还是巴拉圭的国花，十分娇艳。

用西番莲加工制成的果汁，馨香四溢，醇浓可口，是国内外畅销的高级饮料。

营养价值

西番莲含有非常丰富的天然维他命C，每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克，还富含维命A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。西番莲富含有机酸、尼克酸、氨基酸、亚油酸、矿物质、β—胡萝卜素、蕃茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类等160多种人体必需的有益成分，是保健、药用价值很高的一种天然食物。

功能作用

1.西番莲香气浓郁，甜酸可口，能生津止渴、提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。

2.果实中含有多种维生素等营养成分，能降低血脂、防治动脉硬化，降低血压，对防治心血管疾病有积极的作用。

3.西番莲含165种化合物、17种氨基酸和抗癌的有效成分，能防治细胞老化、癌变，有抗衰老、养容颜的功效。

4.西番莲中的维生素C是非常丰富的，有美容养颜的功效。吃西番莲容易有饱腹的感觉，这样可以有效的减少高热量摄入，而且西番莲还可以有助于改善人体营养吸收结构。同时，西番莲维生素C含量丰富，有美容养颜、抗衰老的作用。

食用量

每次一个（30～40克）。

食用方法

西番莲不宜鲜食，最适合加工成果汁，或与其他水果制成混合果汁，也可以做成冰激凌的果汁添加剂。

禁忌人群

1.有胃痛、腹泻、腹痛、胃溃疡等疾病的人，可能会刺激肠胃，从而加重病情。

2.对西番莲过敏者忌食。

3.有牙周炎、牙痛、蛀牙等牙病的人不宜吃百香果。

4.百香果虽然好，但是不能一次吃太多，不然很容易上火。

5.有糖尿病的患者，也不建议吃百香果。

养生食谱

西番莲甘菊茶

西番莲1/2匙，德国甘菊1/2匙，柠檬马鞭草1/3匙。

沸水冲泡即可。

功效：适用于失眠者。

食用方法

1.直接鲜食：将西番莲剖开，用调羹挖出瓤包直接食用(籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪)。

2.制成果汁：取一个 西番莲，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加200ml水，加少许白糖调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。如果用榨汁机搅拌几秒，效果更好。 夏天用冰水，冬天用温开水，加上几滴蜂蜜，风味更佳。另外，由于西番莲汁中所含的果浆和天然超纤维的密度不同，在冲调静置一段时间后出现分层情况属正常的 物理现象，对质量并无影响。

3.治疗失眠：西番莲除了具有镇定的功效，还有助于提高睡眠质量，每晚睡前喝一杯由它泡的茶，也可帮助入眠。

4.降血压：取西番莲三个，冷开水约200毫升，蜂蜜少许，柠檬汁少许，碎冰少许。然后将西番莲洗净切开，以汤匙将果肉挖出，放入果汁机中，加入蜂蜜、冷开水、柠檬汁打匀过滤后倒入杯中，加入碎冰即可饮用。

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