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作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，又名乳瓜、番瓜、文冠果，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜有“万寿瓜”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。

营养价值

1.番木瓜富含17种以上蛋白质及氨基酸：如糖分、齐墩果、有机酸、苹果酸、酒石酸、枸橼酸、皂甙、黄酮类、氧化氢酶、脂肪酶。

2.番木瓜还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱、膳食纤维以及多种维生素及钙、铁等。木瓜中维生素C的含量是苹果的48倍，半个中等大小的木瓜足够供成人整天所需的维生素C。

功能作用

1.番木瓜有健脾消食的作用，木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收。

2.如果食用肉食太多，脂肪容易堆积在下半身，番木瓜中的酵素可帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。

3.番木瓜所含的齐墩果成分，有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效。

4.番木瓜独有的番木瓜碱具有抗肿瘤功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗感活性。

5.木瓜酶对乳腺发育很有助益，有催奶的效果，乳汁缺乏的妇女食用能增加乳汁。

6.在各种丰胸水果中，效果最好的首推番木瓜。番木瓜自古就是第一丰胸佳果，其含量丰富的木瓜酵素和维生素A能刺激女性荷尔蒙分泌，有助于胸形完美。丰胸用青木瓜效果最好。

7.因为番木瓜性温，不寒不燥，其中的营养容易被皮肤直接吸收，特别是可发挥润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后，就能更好地行气活血，使身体更易吸收充足的营养，从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻，皱纹减少，面色红润。

食用量

每次1／4个左右。可切成小块鲜食，也可放入冰糖中制成木瓜汁。南方的番木瓜可以生吃，也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。北方的宣木瓜多用来治病，不宜鲜食。

宜忌人群

1.营养缺乏、消化不良、肥胖和产后缺乳的人适宜食用。

2.番木瓜中的番木瓜碱对人体有微毒，因此每次食量不宜过多，多吃会损筋骨、损腰部和膝盖力气，另外过敏体质者应慎食。

3.体质虚弱及脾胃虚寒的人，不要食用经过冰冻后的番木瓜。怀孕时不能吃木瓜，因为此时吃木瓜会引起子宫收缩腹痛。

家庭营养食谱

1.木瓜炖牛肉

将切好的番木瓜和牛肉块加入调料，用旺火烧开，再改用文火炖熟即可。

番木瓜中含有木瓜蛋白酶，能消化蛋白质，牛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素，两种食物搭配，营养更易被人体消化吸收。

2.木瓜汤

番木瓜、番茄、小虾仁。

将番木瓜去皮切成小薄片，番茄切成小块，和小虾仁一起放入煮沸的高汤中煮，再根据自己的口味，加入适量配料即可。

该汤清淡可口，营养丰富，尤适宜食欲欠佳的人食用。

3.青木瓜猪蹄汤

青番木瓜、黄豆、猪蹄。

青木瓜去皮去子、洗净、切块，黄豆用水泡3个小时，洗净、沥干。

锅中倒入猪蹄、高汤煮滚，放入黄豆煮至八分熟，放青木瓜煮至熟烂，加入调料调味即可。

该菜运用新鲜青木瓜来炖猪蹄，会让猪蹄又嫩又好吃，木瓜所含的木瓜酶可以帮助蛋白质分解，帮助消化，更是青春期女性的自然丰胸补品。

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