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松菇，又称松蘑、松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑、松茸等，是名贵的野生食用菌。松菇不但风味极佳，香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头菇、灵芝，欧美尤视之为珍品。

营养价值

1.松菇含有丰富的铁，具有补血功效。

2.松菇含有丰富的纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。

3.松菇含有丰富的蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

4.松菇含有丰富的碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。

5.松菇含有丰富的铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

6.松菇的营养价格很高，有很丰富的营养成分，含有大量的蛋白质，维生素及丰富的微量元素，尤其是蛋白质含量特别高，能够补充人体所需要的蛋白质，从而提高人体的免疫力。

功能作用

1.松菇中含有多元醇，可医治糖尿病，松菇内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。

2.松菇有很好的抗核辐射作用，松菇能在遭受过核污染的地区很好地生长，而其他生物的生存则不那么乐观。

3.经常食用松菇，有美颜健肤的功效。

4.松菇有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。

5.松菇的营养价格很高，有很丰富的营养成分，含有大量的蛋白质，维生素及丰富的微量元素，尤其是蛋白质含量特别高，能够补充人体所需要的蛋白质，从而提高人体的免疫力。

食用量

每餐30克。

食用注意

干制品水发后味道会变差，不加鲜品口感好。

营养食谱

1.松菇鲢鱼头

鲢鱼头、松菇、冬笋、五花肉、香菜、盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。

将鲢鱼头洗净处理后放入锅中，加料酒烧开捞出，再将鱼头表面的黑色物质去净。

坐锅点火倒油，放入鱼头煎至微黄，加葱姜、五花肉煸香，冲入适量开水，加盖炖制3~5分钟，开盖后加入冬笋，调入盐、胡椒粉，放入泡好的松菇，大火再炖几分钟即可。

功效：止痛理气，强身健体。

2.鸡肉炖松菇

鸡肉500克，鲜松菇500克，料酒5克，精盐15克，酱油7克，葱花10克，姜丝10克，味精1克，植物油25克。

鸡肉洗净切成块，鲜松菇洗净去杂质，锅烧热，加入植物油，油八成热时人鸡肉、葱花、姜丝、酱油、精盐、料酒，翻炒几下，鸡肉色变黄白时加水1000毫升，水沸时入鲜松菇，煎煮40分钟后人味精即成。

主治便秘、癌症、糖尿病，体弱。

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