是原产于非洲的热带性鱼类，因鲫鱼，是原产于非洲的热形似鲫鱼，故有人叫它“非原产于非洲的热带性鱼类，因其形似鲫鱼，故有人叫它“非洲鲫鱼

非洲鲫鱼，是原产于非洲的热带性鱼类，因其形似鲫鱼，故有人叫它“非洲鲫鱼”。因为曾从越南等地引进养殖，又叫“越南鱼”。目前我国养殖的主要有尼罗非洲鲫鱼、莫桑比亚非洲鲫鱼和奥利亚非洲鲫鱼。近年来，非洲鲫鱼被视为传统鱼类的替代品种，正日渐受到欧美市场的青睐，非洲鲫鱼也因而成为世界性的主要养殖鱼类。

非洲鲫鱼肉质细嫩，肉味鲜美，介于海水鱼类鲷鱼和比目鱼之间，没有某些淡水鱼特有的泥腥味。此鱼骨刺少，没有肌间小刺。

营养功效

非洲鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、钠、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分。其中钙、铁含量比鲷鱼低。

1.富含蛋白质。非洲鲫鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。丰富的蛋白质，能够促进脑部和身体的生长发育。对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。

2.含视黄醇。非洲鲫鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。

3.含牛磺酸。非洲鲫鱼牛磺酸含量高达210-220mg/100g，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，鸡肉中一点都没有。

4.含DHA和EPA。非洲鲫鱼不饱和脂肪含量丰富非洲鲫鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。

5.硒元素。非洲鲫鱼硒含量丰富，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，其效果是维生素E的50-100倍，具有较强的抗衰老和抗癌作用。

6.维生素B12。非洲鲫鱼还含有维生素B12，是对细胞功能健康很重要的维生素。

7.维生素和矿物质。非洲鲫鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁，锰、锌、铜等，是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。

食用方法

每餐100克。

非洲鲫鱼可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、烫、做汤或微波烹饪。

营养食谱

清蒸非洲鲫鱼

非洲鲫鱼1～2条，生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片，水发香菇数个，火腿片。

将非洲鲫鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜、醋最好。

功效：补充蛋白质，增强体质。

禁忌人群

患有皮肤疾患及痛风者少食或不食。

因其形似鲫鱼，故有人叫它“非鱼类，因其形似鲫鱼，故有人叫它“非洲鲫鱼”。因为曾从越南热带性鱼类，因其形似鲫鱼，故