或白色，味极香，含多种芳香物质，常白色，味极香，含多种芳香物质，常用桂花叶为椭圆形，花小，黄或白色，味极椭圆形，花小，黄或白色，味

桂花叶为椭圆形，花小，黄或白色，味极香，含多种芳香物质，常用于糖渍蜜饯加工食品，民间百姓多以之泡茶或浸酒饮用。桂花茶是由精制绿茶与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶，香味馥郁持久，茶色绿而明亮。

桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等品种，其中以金桂香味最浓郁持久。在桂花盛开期，采摘时要采呈金黄色、含苞初放的花朵，采回的鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物。冬季喝桂花茶可缓解胃不适，可以自己在家做桂花茶。将7～10朵干桂花加入适量的红茶、红糖后，用热水冲泡。

营养价值

桂花茶中富含维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、钾、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养成分。

功能作用

1.桂花性温，味辛，具有温中散寒、活血益气、健脾胃、助消化、暖胃止痛等功效。桂花的香气则具有平衡情绪、缓和身心压力、消除烦闷、提升情欲等功效。

2.通便：桂花茶中的茶多酚具有促进胃肠蠕动、促进胃液分泌、增加食欲的功效，能将人体内的废弃物及时地排出体外。

3.排毒：桂花茶中的茶多酚可以与水质中的一些重金属元素，如铅、锌、锑、汞等发生化学反应，产生沉淀，在被饮入人体后通过排尿排出体外，减少毒素在人体内的存留时间。

4.抗老：桂花茶含有茶多酚类物质，能清除氧自由基，具有很强的抗氧化性和生理活性，能有效地清除体内的活性酶，有一定的抗老功能。

营养食谱

1.桂花露

桂花经蒸馏而得液体，炖温内服。

功效：疏肝理气，醒脾开胃。主治牙痛、咽干、口燥、口臭等。

2.桂花陈皮饮

将桂花和陈皮混匀，以开水冲泡，浸10分钟，冷却后饮用。

功效：主治痰多咳嗽。

3.干桂花茶

干桂花1克，茶叶2克。

上述诸味药同放保温杯中，用沸水冲泡，加盖浸泡5分钟。每日早、晚各服用1次。

功效主治：强肌滋肤，活血润喉。适用于声音沙哑、皮肤干裂等症。

品饮赏鉴

1.茶具准备

茶匙1把，桂花茶3g左右，透明玻璃杯或者瓷杯1个等。

2.冲泡

用茶匙将桂花茶置入玻璃杯中，冲入沸水至八分满，冲后立即加盖，以保茶香。

3.品茶

细品慢饮，茶香浓厚持久；饮后神清气爽，唇齿留有余香。

适宜人群

胃寒疼痛、咳痰气喘、慢性气管炎、口腔异味、牙痛、心绪烦躁者宜食。

饮用注意

桂花香味强烈，忌过量饮用。

挑选储藏

优质桂花茶条索紧细匀整，色泽绿润；花色金黄，香气馥郁。桂花茶储藏时应低温干燥，避免强光照射，不和有异味的物质存放在一起，如烟、酒等。

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