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江米酒，又称作米酒、糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是汉民族的特产之一，主要原料是江米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量极少，深受人们喜爱。

营养价值

糯米酒富含多种氨基酸、葡萄糖及各种维生素和矿物质等营养成分。

药用功效

1.糯米酒有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。

2.糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，助消化。

3.糯米酒营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

4.用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。

食用量

烹调时一般添加10～30毫升为佳。直接饮用以每次约200毫升为宜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更适宜饮用。此外，宜用糯米酒炖制肉类，能使肉质更加细嫩、易于消化。

食用方法

在糯米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖，滋补效果更佳。

食疗方

醪糟木瓜红枣牛奶羹

牛奶、醪糟、木瓜、红枣、糖各适量。

将木瓜去皮切小丁，红枣洗净泡发。

醪糟加牛奶入锅煮热，加入木瓜盯红枣温火略煮，据口味加少许白糖。

功效：易于人体吸收，补气养血。具有增进血液循环、润肤的功效。

适宜人群

适合所有人饮用，尤其是中老年人、孕产妇和身体虚弱者。

饮用注意

1.糯米酒不宜久存，冬季可将容器放在暖气上保温，3～4天后也可食用；夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。

2.饮用糯米酒不可贪杯，否则也会醉倒，主要是因为它有十足的“后劲儿”。

3.此外，糯米酒不易久存，开瓶后最好3天内用完。