、茶子油，是利用油茶茶子油，是利用油茶的种子榨制的一种优质食

茶籽油，也叫茶油、茶子油，是利用油茶的种子榨制的一种优质食用油，被称为“益寿油”、“长寿油”，是举世公认的最好的食用油之一。

油茶树的生长环境几乎不受污染，从其种子中提取的油脂可算是名副其实的绿色油脂。加之茶籽油不含致癌物质黄曲霉素和对人体有害的芥酸、棉酚等，日益受到消费者的青睐，野生茶籽油更有“东方橄榄油”之称。

茶籽油除食用外，还是医药、化妆品的主要原料。

营养功效

1.茶籽油含有丰富的维生素E、D、K和胡萝卜素，不饱和脂肪酸含量高达85％～97%，比橄榄油的含量还高，为各种食用油之冠。茶籽油不含芥酸，比其他食用油更耐贮藏，不易腐败。

2.茶籽油和橄榄油的营养成分十分相似，茶籽油还含有橄揽油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙(即茶皂甙)，对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。

3.茶籽油可增强血管弹性和韧性，延缓动脉粥样硬化，防治神经功能下降。有资料报道，茶籽油含有一种生理活性成分角鲨烯。角鲨烯具有香气，携氧能力强，可抗缺氧和抗疲劳，并且具有提高人体免疫力及增进胃肠道功能的作用。

4.茶籽油历来被视为延年益寿和养颜美容之佳品。《随之居饮食谱》称：“茶籽油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油唯此最为轻清，故诸病不忌。”

5.中医认为茶籽油能清热解毒，润肠，杀虫。主治痧气腹痛，便秘，蛔虫腹痛，蛔虫性肠梗阻，疥癣，烫火伤。

药理作用

茶籽油含脂肪油（为油酸、硬脂酸等的甘油酯）

1.能提高红细胞超氧化物歧化酶活性，具有抗氧化作用。

2.抗肿瘤作用。

3.正向免疫调节作用：可提高小鼠NK细胞活性及血清TNF含量。

常用用法

茶籽油剂

茶籽油、鸡蛋清、百草霜各适量。

捻细，擦患处。

功效：治疗烫伤、烧伤。

药用用法

1.治绞肠痧：油茶种子油60克，冷开水送服。（《福建中草药》）

2.治肠梗阻：茶籽油30～60克，冷开水送服。（《浙江药用植物名录》）

3.治肺结核：茶籽油、蜂蜜各半汤匙。每日3次。（《福建药物志》）

4.治滞产：茶籽油1汤匙，鲜鸡蛋1个（去壳），没药（研末）6克，绿豆甘草汤，调匀服。（《福建药物志》）

5.治小儿脸部生癣：茶籽油，涂患处，日涂数次。（《岭南草药志》）

6.治烫火伤：茶籽油、鸭蛋白、百草霜共擂匀，搽伤处。（《岭南草药志》）

7.治压疮：取生姜适量，洗净晾干，切成薄片，浸泡于茶籽油中8～12小时，取出外敷患处，Ⅱ度有水疱者，先在无菌操作下用注射器抽去疱内渗液，然后敷茶籽油姜片，消毒纱布覆盖，胶布固定。创面大的Ⅲ度压疮，应除去坏死组织，经生理盐水清洗创面，然后再如上法敷药。（《中医杂志》1991（7）：13）

食用量

每天40克。

禁忌人群

脾虚便溏者慎服。

适宜人群

一般人群均可食用，尤其适合孕妇、婴幼儿、老年人、高血压和高血脂患者食用。

食用注意

1.茶籽油油性稳定，油烟少，可用于煎、炒、炸、凉拌等。

2.应避免放置于阳光直射或炉边过热处，并避免水分渗透。

3.尽管茶籽油有良好的食疗功能，但不能替代治疗疾病的药物。

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