天麻为兰科植物天麻的根茎。《神农本草经》记载：天麻“久服益气力，长阴肥健，轻身增年”。天麻粉是天麻磨粉加工而成。

营养价值

天麻粉富含天麻素、天麻多糖、维生素A、苷类、生物碱、香荚兰醇、香荚兰醛、琥珀酸、谷甾醇、黏液质、蔗糖及氨基酸等，其中天麻素和天麻多糖是主要成分。

功能作用

甘，平。平肝熄风，止痉。主治头痛、眩晕，肢体麻木，小儿惊风，癫抽搐，原发性高血压。

1.熄风止痉。治疗肝风内动所致的眩晕欲仆、头痛、手足麻木、颈项强直者。亦可用于治疗小儿急惊风。

2.平抑肝阳。用于肝阳上亢所致的眩晕耳鸣、头目胀痛、面红目赤、急躁易怒、失眠多梦、腰膝酸软、头重脚轻等。

3.祛风通络。用于治疗中风瘫痪、手足不遂、肢体麻木等，亦可用于治疗风湿性关节炎、关节屈身不利等。

药理作用

1.抗衰老作用

动物实验证明天麻粉能增强学习记忆能力；能明显提高红细胞超氧化物歧化（SOD）活力和皮肤羟脯氨酸含量；能降低心肌脂褐素含量；能抑制脑脂质过氧化反应和肝脏的丙二醛的生成。

2.对神经系统的作用

天麻素、香荚兰醇、香草醛都有镇静作用，能延长催眠药所致睡眠时间。还有抗惊厥作用，能有效地制止癫发作。天麻粉有一定的镇痛作用。

3.对心血管系统作用

能增加冠脉血流量，保护心肌缺血，降低血压，是一种有效的能改善血管顺应性下降所致的老年性高血压的中药。天麻粉能轻度收缩脑的血管，所以能治血管性头痛。

4.免疫促进作用

天麻多糖能提高非特异性和特异性免疫功能，对体液免疫也有促进作用。

鉴别贮藏

以质地坚实、沉重，有鹦哥嘴，断面明亮，无空心者（冬麻）为佳。

天麻粉含较多的黏液质，易吸潮、发生霉蛀，故必须置干燥通风处贮存。切制的饮片宜置密封容器内，防止受潮。

适宜人群

半身不遂、中心性视网膜炎、颈椎并神经衰弱、眩晕眼花、天旋地转、头风头痛、肢体麻木、血管神经性头痛、脑动脉硬化、老年性痴呆、突发性耳聋、美尼尔氏综合征等病症患者适宜食用。

食用禁忌

1.天麻粉性味甘平，诸无所忌，一般人皆可食用。

2.有部分人用天麻粉或天麻制剂后出现不良反应的现象，表现为荨麻疹、过敏性休克，脱发等，可能与过敏性体质有关。

食用量

煎剂6~12克，丸散适量。

食用方法

蒸食：天麻粉用水洗净，切成薄片，放小碗内上屉蒸熟（约10分钟）。可直接食用，用于老年人肢体麻木者。

泡茶：每天取天麻粉3～5克，泡水代茶饮，饮后将药渣吞服。用于治疗眩晕。

面食：面粉加入天麻粉，做成馒头，每日食1剂。适用于闭角性青光眼伴头痛血压升高者。

研末：天麻粉60克，研为细末，每服6克，茶水调下。适用于眩晕嗜睡、眩晕头痛等。

煮粥：天麻粉10克，猪脑1个（洗净），粳米250克，放入锅中，加清水适量，煮成稀粥，每日晨起温服。能够去头风，补脑髓。

营养食谱

天麻卤鹌鹑

天麻粉20克，鹌鹑2只，草果2个，葱10克，料酒10毫升，白糖15克，小茴香3克，盐5克，生姜5克，大茴香2粒，鸡精2克，桂皮5克，酱油10毫升，味精2克。

用川芎10克、茯苓15克，加二泔水（第二次淘米水）浸泡天麻4小时，将天麻粉放入米饭内蒸熟后，切薄片。鹌鹑宰杀后，去毛、内脏及爪，生姜拍松，葱切段，香料洗净，放入纱布袋内。

将天麻粉、香料袋、酱油、生姜、葱、料酒、盐、鸡精同放入锅内，加水800毫升，文火煎熬40分钟，下入鹌鹑卤制25分钟，加入味精即可。

功效：息风、定惊、止痛。适用于头风头痛、肢体麻木、半身不遂、小儿惊痫动风等症。西医用于偏头痛，中风后遗症、癫痫、惊厥、高血压等病症的辅助治疗。

药用方法

1.天麻饮（《高血压冠心病单验方》）：天麻茎50克。每日1剂，加水煎煮2次，早、晚分服。平肝降压，用治高血压病。

2.天麻丸（《普济方》）：天麻粉15克，川芎60克。以上药物研为细末，混合均匀，炼蜜为丸，如芡子大。每次饭后嚼服1粒，茶或酒送服。平肝息风，用治高血压病，肝风内动，头痛眩晕，身体拘急，胁肋疼痛，面目虚浮，烦闷多睡，皮肤瘙痒。

3.天麻散（《现代中药临床手册》）：天麻粉80克，党参40克，三七30克，玉儿七30克。以上药物研为细末，混合均匀。每次2克，每日3次，温开水送服；1个月为1个疗程。平肝潜阳，补气和血，用治顽固性头痛。

4.天麻汤（《现代中药临床手册》）：天麻粉20克，党参10克，三七7.5克，玉儿七7.5克。隔日1剂，加水煎煮2次，早、晚分服。1个月为1个疗程。平肝潜阳，补气和血，用治顽固性头痛。

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