参，别名童参、四叶参、四叶菜、米参

太子参，别名童参、四叶参、四叶菜、米参，来源于石竹科植物孩儿参的干燥块根。相传，明代大医学家李时珍来到南京，住客店时发现店小二一家用来充饥的野菜根是一味药材，可以治病，便询问其来源。因为药草长在明太子的墓地，就定名为“太子参”。主产于江苏、山东、安徽等地。

用太子参泡水喝，准备温度在90摄氏度以上热水，太子参10～30克放进喝茶的杯子里面，冲泡三四分钟就可以饮用。

功能作用

1.太子参为常用中药，性平、味甘、微苦，具有益气健脾、生津润肺之功能，可用于脾虚体倦、食欲不振、病后虚弱、气阴不足、自汗口渴、肺燥干咳等症的治疗。

2.太子参中的皂甙A具有抗病毒的功效。长期服用太子参，可以抗疲劳，增强免疫系统，延年益寿。

3.补气生津。治疗脾胃气虚证，表现为神疲乏力，少气懒言，食欲不振，自汗等。

4.健脾润肺。治疗热邪犯肺、气阴受伤而致咳嗽气短和痰少者。

药理作用

太子参主要含有棕榈酸、亚油酸、太子参皂甙A，同时还含有磷脂、糖、16种氨基酸、挥发油以及锰、铁、铜、锌等微量元素。

化学成分：本品含有果糖、麦芽糖、蔗糖等糖类成分及游离氨基酸等。

药理分析：太子参具有增强机体代谢功能、提高机体对有害物质的防御能力、提高机体免疫力、维持血管弹性、促进骨质生长作用。太子参还具有镇咳、抗疱疹病毒作用。

禁忌事项

邪实正不虚者慎用。

鉴别贮藏

1.太子参块根细长纺锤形或细长条形，稍弯曲，长2～8厘米，少数可达12厘米，直径2～6毫米。表面黄白色，较光滑。烫制品类白色或黄白色，角质样；晒干品类白色，有粉性。气微香，味微甘。

2.商品以身干、条长粗肥、色黄白者为佳。

3.太子参贮藏过程中易泛油，应密闭保存，贮阴凉干燥处。

服食方法

煎服：太子参饮片9～20克，与其他中药饮片一起煎服。

泡茶：与石斛、五味子配伍，代茶饮服，可以治疗气阴两虚所致的干呕纳少，口干燥渴，气短乏力。

配方妙用

1.老年人体虚自汗：伴有神疲乏力，少气懒言，食欲不振。太子参15克，浮小麦20克，煎水服用。每日1剂，每剂药煎2次，上、下午服完。

2.热病后期，津液耗伤：干呕纳少，口干燥渴，气短乏力。用太子参15克，鲜石斛10克，煎水服用。每日1剂，每剂药煎2次，上、下午服完。

3.小儿厌食：神疲乏力，少气懒言，用太子参250克，山药200克，鸡内金50克。上药按比例配好，烘干，共研细末。每日10克，分上、下午服完。

4.肺虚咳嗽，口干：太子参20克，麦冬、玉竹各10克，冰糖适量，煎水服用。每日1剂，每剂药煎2次，上、下午服完。

最佳吃法

用量为每次10~30g的范围。

1.配麦冬，补肺并润肺养阴，用治肺阴亏虚的肺虚咳嗽最宜。

2.配黄芪，补益之效大增，常用治劳倦乏力为效。

3.配白术，共奏补脾肺之功。同治虚劳、劳倦乏力者。

特色菜谱

太子参煮鹌鹑

原料：太子参30g，玉竹10g，鹌鹑2只。

调料：食盐适量。

制作过程：

1. 将太子参、玉竹、鹌鹑洗净。

2. 同放锅中，用水煮熟。

3. 加食盐调味。饮汤吃肉。

营养功效：

本方以太子参、鹌鹑补脾益气，玉竹益胃养阴。用于脾气虚弱、胃阴不足所致之症。

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