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人参分为园参和山参两大类，栽培的称“园参”，野生者称“山参”。园参晒干或烘干称“生晒参”，蒸制后干燥称“红参”；山参晒干，称“生晒山参”。人参一直被认为是包治百病的万灵药。
自然生长于深山密林15年以上的人参可称之为野山参。根据《野山参鉴定及分等质量GB/T 18765-2015》国家标准将鲜野山参和生晒野山参均定为8个级别，基本要求为：鲜野山参、生晒野山参，任何部位不得粘接，体内无异物，体不得做纹。
药用功效
野山参为名贵中药，性平，味甘，微苦，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神之功能，适用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷、心力衰竭、心原性休克等症状。主治：
1.大补元气，用治元气虚衰，神萎、脉虚及阳痿；
2.补气固脱，用治正气欲脱，脉微欲绝；
3.补脾气，用治脾胃气虚，倦怠乏力、食少便溏；
4.补肺气，用治肺气虚弱，喘促短气、语言低微；
5.补气生津，用治津伤口渴及消渴；
6.益智安神，用治气血不足所致心悸、失眠、健忘；
7.补气生血，用治血虚诸证；
8.补气摄血，用治气不摄血所致出血。
功能作用
1.大补元气。野山参用于虚脱危证。患者可见四肢逆冷，大汗淋漓，脉微欲绝。也可用于体弱、病久之人。
2.补脾肺气。山参用于治疗脾胃气虚证。表现为食少、腹胀、大便溏泻、少气懒言、神疲体倦等症。也用于治疗肺气虚证，表现为久咳，咳喘短气不能卧、自汗，动则气喘等症。另外还可用于肺肾两虚而致喘咳者伴有胸闷喘急，胸中烦热。
3.生津止渴。山参用于治疗外感热病而导致的津液损伤。患者可见口燥咽干、皮肤干枯、口渴多饮。
4.益智安神。山参治疗因气血不足而引起的心悸，失眠，健忘等症。
药理作用
化学成分：主要含有人参皂苷，另外含有多种人参多糖、单糖、多肽、氨基酸、蛋白质、酶、有机酸、生物碱、挥发油、微量元素等。
药理分析：山参具有双向调节中枢神经系统、益智、增强学习记忆能力、改善造血功能、提高机体免疫力，增强机体抗应激能力、提高性腺功能、降低血脂和血糖、延缓衰老、保肝作用。此外还有抗惊厥、扩张血管、调节血压、抗肿瘤、抗溃疡、抗炎、强心、抗休克和抗心肌缺血作用。
常用量
抗老健身，每日1～2克；治疗老年病，每日3～10克。
食用方法
1.炖服：将山参切成2厘米薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4～5小时即可服用。
2.嚼食：将2～3片山参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口；是最简单的服用方法。
3.磨粉：将山参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1～1.5克。
4.冲茶：将山参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分钟后即可服用。
5.泡酒：将整根山参切成薄片装入瓶内，用50～60度的白酒浸泡，每日酌情服用。
6.炖煮食品：山参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将山参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
传统应用
1.噙化山参（清代宫廷方）：山参3克。含在口中噙化咽下，每日1次。久服能够延缓衰老，美容，消除疲劳，提高工作效率。
2.山参酊（《吉林医学》）：山参30克。将山参粉碎成粗末，加40%的酒精配成1000毫升，搅拌均匀，浸泡7日，过滤。每次服用5毫升，每日3次，连服30日。补气宁神，养元壮阳，用治神经衰弱，心脾两虚，全身无力，头痛失眠，食欲不振，阳痿不举，性欲减退。
3.独参汤（《实用中西医结合杂志》）：山参15～20克。每日1剂，浓煎服用2～3次。益气复脉，用治完全性房室传导阻滞，心阳不振、心气虚弱，胸闷胸痛，心悸气短，头晕乏力，脉细弱结代。
4.山参粉（《吉林医学》）：高丽参300克。研为细粉，分装，每包2.5克。每次口服1包，每日2次。补气降酶，用治急性乙型肝炎。
5.炖山参（《中医杂志》等）：山参5～15克。切片，放入碗中，加适量清水，隔水蒸炖服用，每日1剂。扶正固本，益气解毒，用治肿瘤病人放疗或化疗反应，咽干，恶心，消瘦，食欲不振，白细胞、红细胞、血小板下降。
山参泡酒
山参枸杞酒
山参20克，冰糖15克，枸杞子30克，白酒500毫升，熟地黄10克。
山参用湿布润软，切片，枸杞子除去杂质，与山参同装纱布袋内，扎紧口备用。冰糖放入锅中，用适量水加热溶化至沸，微炼至黄色时，趁热用纱布过滤去渣备用。
将白酒装入酒瓶内，将药袋放入酒中，加盖密闭，浸泡10～15天，每日摇动一次，泡至参杞色淡味薄，加入冰糖即成。
功效：大补元气、安神固脱、滋肝明目。适用于劳伤虚损、少食倦耽惊悸健忘、头痛眩晕、阳痿、腰膝酸痛等症。西医用于心功能不全，萎缩性胃炎、肺结核、更年期综合征等病症的辅助治疗。
常用量
抗老健身，每日1～2克；治疗老年病，每日3～10克。
食用方法
1.炖服：将山参切成2厘米薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4～5小时即可服用。
2.嚼食：将2～3片山参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口；是最简单的服用方法。
3.磨粉：将山参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1～1.5克。
4.冲茶：将山参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分钟后即可服用。
5.泡酒：将整根山参切成薄片装入瓶内，用50～60度的白酒浸泡，每日酌情服用。
6.炖煮食品：山参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将山参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
传统应用
1.噙化山参（清代宫廷方）：山参3克。含在口中噙化咽下，每日1次。久服能够延缓衰老，美容，消除疲劳，提高工作效率。
2.山参酊（《吉林医学》）：山参30克。将山参粉碎成粗末，加40%的酒精配成1000毫升，搅拌均匀，浸泡7日，过滤。每次服用5毫升，每日3次，连服30日。补气宁神，养元壮阳，用治神经衰弱，心脾两虚，全身无力，头痛失眠，食欲不振，阳痿不举，性欲减退。
3.独参汤（《实用中西医结合杂志》）：山参15～20克。每日1剂，浓煎服用2～3次。益气复脉，用治完全性房室传导阻滞，心阳不振、心气虚弱，胸闷胸痛，心悸气短，头晕乏力，脉细弱结代。
4.山参粉（《吉林医学》）：高丽参300克。研为细粉，分装，每包2.5克。每次口服1包，每日2次。补气降酶，用治急性乙型肝炎。
5.炖山参（《中医杂志》等）：山参5～15克。切片，放入碗中，加适量清水，隔水蒸炖服用，每日1剂。扶正固本，益气解毒，用治肿瘤病人放疗或化疗反应，咽干，恶心，消瘦，食欲不振，白细胞、红细胞、血小板下降。
山参泡酒
山参枸杞酒
山参20克，冰糖15克，枸杞子30克，白酒500毫升，熟地黄10克。
山参用湿布润软，切片，枸杞子除去杂质，与山参同装纱布袋内，扎紧口备用。冰糖放入锅中，用适量水加热溶化至沸，微炼至黄色时，趁热用纱布过滤去渣备用。
将白酒装入酒瓶内，将药袋放入酒中，加盖密闭，浸泡10～15天，每日摇动一次，泡至参杞色淡味薄，加入冰糖即成。
功效：大补元气、安神固脱、滋肝明目。适用于劳伤虚损、少食倦耽惊悸健忘、头痛眩晕、阳痿、腰膝酸痛等症。西医用于心功能不全，萎缩性胃炎、肺结核、更年期综合征等病症的辅助治疗。
人参分为园参和山参两大类，栽培的称“园参”，野生者称“山参”园参和山参两大类，栽培的称“园参”，野生者称“◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。
