香苏子等，为唇形科植物紫紫苏子，又称苏子、黑苏子、铁苏子、香苏子等，为唇形

紫苏子，又称苏子、黑苏子、铁苏子、香苏子等，为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。全国大多数地区均产，以湖北、江苏、河南、浙江、河北等省产量较多，多为栽培。

营养成分

紫苏子中含大量油脂，出油率高达45%，含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸。

性味归经

味辛，性温。归肺、大肠经。

功能主治

紫苏子具有止咳平喘、润肠通便的功效，主要用于咳嗽气喘、肠燥便秘等症。现代常用于治疗痰壅气逆、咳嗽气喘、肠燥便秘、风寒感冒、妊娠呕吐、胎动不安等病症。此外，它还可解鱼蟹中毒。

1.止咳平喘

本品性温质润，性主疏泄，善开肺郁，下气清痰，止咳平喘。用于风寒外束，肺气不宣，咳嗽胸闷，痰气不利，常与麻黄、陈皮、杏仁等同用，如《博济方》华盖散；苦寒痰壅肺，久咳痰喘，胸隔满闷，多与半夏、厚朴、肉桂等配用如《太平惠民和剂局方》苏子降气汤；若风寒外束，痰热内蕴，咳嗽痰喘，又与桑白皮、黄芩、麻黄等伍用，如《扶寿精方)定喘汤；若老人湿痰壅滞，咳嗽气喘，食少痰多，胸闷不畅，多与白芥子、莱菔子配伍，如《韩氏医通》三子养亲汤；若食积化热，痰热上蒸，喘咳脘闷，可与葶苈子、青礞石、大黄等同用，如《医宗金鉴》苏葶滚痰丸；若痰壅气阻，呕恶咳喘，则与竹茹、橘皮、桔梗等配用，如《杂病源流犀烛》苏子竹茹汤；若阴虚咳喘，可与地黄汁、杏仁、白蜜等配伍，如《备急千金要方》苏子煎。

2.润肠通便

本品质润多油，能润燥滑肠，同时又能降泄肺气，以助大肠传导。用于肠燥气滞，腹胀便秘，可与火麻仁配伍，以润澡行滞通便，如《济生方》萦苏麻仁粥。

药理作用

1.止咳、平喘作用

紫苏子提取的脂肪油有明显的止咳和平喘作用。实验表明，其能有效延长实验动物的咳嗽潜伏期，并显著减少咳嗽次数。

2.降血压、降血脂作用

紫苏子具有降血压作用，其有效成分是α-亚麻酸；紫苏子的脂肪油提取物具有明显的降血脂作用。紫苏子油对大鼠脂代谢紊乱有预防作用，对兔实验性高脂血症有改善作用。

3.抗氧化、抗衰老作用

紫苏油具有显著的抗氧化与清除自由基作用，可明显降低脑及肝中过氧化产物含量，还可显著提高红细胞中过氧化物歧化酶活力，从而保护细胞不受毒性氧自由基的损害；紫苏子中的脂肪油提取物能促进小鼠的学习记忆能力，具有延缓衰老的功能，其作用机制可能与其富含的α-亚麻酸有关。

4.抗过敏作用

紫苏子具有抗过敏作用，因为其所含α-亚麻酸在体内代谢过程中，通过竞争酶系统，能抑制亚油酸向四烯酸转化，降低体内四烯酸水平。同时可直接抑制四烯酸向二十碳物质（致敏物质）的代谢。

5.抑菌作用

0.1%紫苏子油对变形杆菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多种霉菌均有抑制作用。

6.其他作用

从紫苏子中提取的紫苏子油具有抑制结肠癌、肾脏肿瘤的作用；其种皮具有防止油脂及其它食用物品氧化的作用。

适宜人群

适用于咳嗽气喘、肠燥便秘者。

禁忌人群

1.味辛，性温，降泻之力较强，适用于实证咳喘，凡气虚、阴虚、肾虚咳喘者不宜单味大量服用。

2.所含的油脂类可刺激肠道蠕动，脾胃虚弱，消化不良，长期腹泻者忌用。

3.能促进消化液的分泌和加强胃肠的蠕动，不利于溃疡面的愈合。因此，胃、十二指肠溃疡等消化道溃疡患者忌用。

4.紫苏油有升高血糖的作用，糖尿病患者慎用。

饮食禁忌

服药期间忌食鲤鱼；霜冻期前的紫苏子有轻微毒性，应少食。

选购保存

以粒大饱满、色灰棕、种子油性足者为佳。置阴凉干燥处，防潮、防蛀。

用法用量

内服：煎汤，5~10g；或入丸、散。

食疗药膳

1.黄芪苏陈粥

材料：黄芪10g，紫苏子50g，陈皮10g，粳米150g。

做法：将黄芪、紫苏子、陈皮洗净，烘干研为细末，倒入500ml温水，搅匀后待粗粒下沉时，取下层药汁备用。洗净粳米，以药汁煮粥。

功效：益气润肠，治疗气虚便秘，症见临厕努挣乏力，挣则汗出气短，面白神疲。

2.三子白果粥

材料：紫苏子20g，芥子10g，莱菔子10g，白果5枚，白糖适量。

做法：上药入锅，加入糯米适量，共煮成粥。

功效：降气化痰，用于痰饮咳喘的治疗。

3.苏子汤团

材料：紫苏子300克，糯米粉1000克，白糖、猪油适量。

做法：将紫苏子放入锅内炒熟，研碎，放入猪油、白糖拌匀成馅。糯米粉用沸水和匀，做成一个个粉团，包入馅即成生汤团，入沸水锅煮熟，出锅即成。

功效：宽中开胃，理气利肺。

4.苏子煎饼

材料：紫苏子30克，白面150克，生姜汁30毫升，盐、植物油各适量。

做法：将紫苏子捣成泥，与白面、生姜汁相和，加水、盐各适量调匀，锅内加油，烙成煎饼即可。

功效：降气化痰，止咳平喘。用于老年慢性支气管炎所致咳嗽、痰多气喘。

5.苏子红糖粥

材料：紫苏子10克，粳米50～100克，红糖适量。

做法：将紫苏子捣成泥，与粳米、红糖同放入砂锅内，加水适量煮至粥稠即成。

功效：降气消痰，止咳平喘，润肠通便。用于慢性支气管炎气促，或习惯性便秘。

对症方剂

1.婴幼儿喘证：苏子、僵蚕、川贝、白果、杏仁各4g，麻黄、青黛、甘草各2g，远志3g。每日1剂，水煎服，随症加减。

2.百日咳：苏子、川贝、米壳、百部、杏仁、陈皮、法半夏各等份，为极细末。每周岁每次服0.5g，1日3~4次，不足1周岁每次服0.25g，日服3次。

3.老人、产妇、病后虚弱、体质虚弱等大便不通、燥结难解：紫苏子10克，麻子仁10克，粳米100克。先将紫苏子、麻子仁捣烂如泥，然后加水慢研，滤汁去渣，再同粳米煮为稀粥食用。

4.伤寒胸中痞满、心腹气滞、不思饮食：紫苏子15克，陈皮（去白瓤，焙）、茯苓各10克，大腹皮、旋覆花各8克，半夏（焙）6克。煎水，加入姜片2片、红枣3枚，取汁温服。

5.肠道蛔虫病：紫苏子6克。将其捣碎或嚼烂空腹服。

6.痰壅气逆、咳嗽气喘、痰多胸痞、甚则不能平卧：白芥子、莱菔子各8克。水煎服，每日1剂。

7.腹内胀满、饮食不消：橘皮10克，高良姜6克，紫苏子、桂心各8克，人参5克。水煎服，每日1剂。

8.慢性支气管炎，咳嗽气喘：紫苏子9克，白芥子6克，莱菔子9克。水煎服，每日1剂，分早晚2次服用。

9.习惯性便秘：紫苏子10克，火麻仁15克。水煎服，每日1剂，分早晚2次服用。或加粳米煮粥服用。

10.脚气、风寒湿痹：紫苏子60克，杵碎，水适量，研取汁，以苏子汁煮粳米做粥，和葱、豉、椒、姜食之。

子、黑苏子、铁苏子、香苏、铁苏子、香苏子等，为唇形科称苏子、黑苏子、铁苏子、香苏子等，为唇形科植物紫苏的子，又称苏子、黑苏子、铁苏子、香子、黑苏子、铁苏子、香苏子等，为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实