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肉桂来源于樟科植物肉桂的树皮，是腰膝冷痛、肾虚作喘、阳虚眩晕、心腹冷痛，虚寒吐泻、阳痿、宫冷等病患者的保健佳品。肉桂既是一味常用中药，同时也是一味常用的肉食品作料，其性温热，故只宜少用。肉桂粉是由肉桂的枝干去皮制成的粉末，多用于咖啡，面包、蛋糕及其他烘焙产品。

营养价值

1.肉桂粉含有少量乙酸桂皮酯、乙酸苯丙酯、鞣质、黏液等，尤其富含挥发性桂皮油，其主要成分为桂皮醛。

2.肉桂粉每100克含热量967千焦，蛋白质51.7克，脂肪2.7克，膳食纤维39.6克，灰分2.6克，维生素B10.01毫克，维生素B20.10毫克，维生素E 7.90毫克，钾167毫克，钠0.6毫克，钙88毫克，铁0.4毫克，锰10.81毫克，锌0.23毫克，铜0.63毫克，磷1毫克，硒0.80微克。

功能作用

肉桂粉性热，味甘辛，具有健胃暖脾、活血止疼、温中散寒、通利血脉之功效，其对畏寒怕冷、四肢发凉、胃寒冷痛、腹部隐痛喜暖、肠鸣泄泻、食欲不振、呕吐清水、妇女产后腹痛、月经期间小腹冷痛和闭经、腰膝冷痛、阳虚怕冷、手脚不温、风寒湿性关节炎、慢性溃疡、心动过缓、脉象沉迟、血栓闭塞性脉管炎、雷诺氏症等病症均有一定效果。

此外，桂皮油能刺激胃肠道黏膜，有助于促进消化吸收功能，解除胃肠痉挛性疼痛，增加胃液分泌，促进胃肠蠕动，排除消化道积气，兴奋神经血管，促进血液循环并使体温上升。

典籍记载

1.《本经》："主上气咳逆，结气喉痹吐吸，利关节，补中益气。"

2.《别录》："主心痛，胁风，胁痛，温筋，通脉，止烦、出汗。""主温中，利肝肺气，心腹寒热、冷疾，霍乱转筋，头痛，腰痛，止唾，咳嗽，鼻?：能堕胎，坚骨节，通血脉，理疏不足；宣导百药，无所畏。"

3.《药性论》："主治：几种心痛，杀三虫，主破血，通利月闭，治软脚，痹、不仁，胞衣不下，除咳逆，结气、痈痹，止腹内冷气，痛不可忍，主下痢，鼻息肉。杀草木毒。"

4.《日华子本草》："治一切风气，补五劳七伤，通九窍，利关节，益精，明目，暖腰膝，破痃癖百瘕，消瘀血，治风痹骨节挛缩，续筋骨，生肌肉。"

5.《珍珠囊》："去卫中风邪，秋冬下部腹痛。"

6.《医学启源》："补下焦不足，治沉寒肩冷及表虚自汗。《主治秘要》：渗泄，止渴。"

7.《用药心法》："敌寒邪，治奔豚。"

8.王好古："补命门不足，益火消阴。"

9.《纲目》："治寒痹，风?，阴盛失血，泻痢，惊痢。""治阳虚失血，内托痈疽痘疮，能引血化汗化脓，解蛇蝮毒。"

人群禁忌

1.内热较重、内火偏盛、阴虚火旺、舌红无苔、干燥综合征、更年期综合征、平素大便燥结、痔疮以及出血性疾病患者不宜食用。

2.在春夏之季不宜食用肉桂粉，特别在妇女怀孕期间要忌食。

食用禁忌

1.中医认为肉桂粉辛热，本草有“小毒”之记载，所以用量不宜过大。

2.畏赤石脂。

营养食谱

1.肉桂粳米粥

肉桂粉2克，粳米100克，白糖适量。

将肉桂粉、淘洗干净的粳米，加清水适量煮粥。粥熟后加白糖调味食用。

功效：补脾胃、温肾阳。用于月经量少、月经色淡、带下清稀如水者的辅助治疗。

2.肉桂粥

肉桂粉50克，大米50克，赤砂糖适量。

将肉桂择净，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入赤砂糖，再煮一二沸即成，或将肉桂1～2克研为细末，调入粥中服食，每日1剂，连服3～5日。此粥能健脾补肾，散寒止痛。

3.桂浆粥

肉桂粉5克，车前草30克，粳米30克，赤砂糖适量。

先煎肉桂、车前草，去渣取汁，后入粳米煮粥，熟后，调入赤砂糖，空腹食用。此粥能温阳利火。

4.桂皮山楂饮

取肉桂粉6克，山楂10克，红糖30克。将肉桂、山楂加清水适量，武火煮沸后，转文火煮30分钟，去渣取汁，放入红糖烊化饮服。本品具温胃散寒，消食导滞之功效。适用于胃脘闷满作痛，干噫食臭之气，厌食而大便不爽等症。

5.肉桂羊肉汤

取羊肉1000克，肉桂10克，草果5个，香菜及调料适量。将羊肉洗净，切块，余药布包，加水同炖沸后，调入椒、姜末、食盐、黄酒等。炖至羊肉熟烂后，去药包，调入葱花、味精及香菜等，再煮一二沸即成。本品具健脾温肾之功效。适用于脾肾阳虚之四肢不温、纳差食少、腰膝酸软、脘腹冷痛等症。

用法用量

内服：煎汤，2～5克，不宜久煎，研末，0.5～1.5克；或入丸剂。外用：研末，润敷；浸酒，涂擦。

药用方法

1.用于命门火寒，虚火格阳于上，上热下寒及心肾不交证。肉桂常与附子、干姜、人参或与黄柏、黄连等相配。

2.用于脘腹冷痛，寒疝疼痛，虚寒腰痛，风寒湿痹。肉桂可与高良姜、荜茇、小茴香等相配。

3.用于血虚或气血两虚证。肉桂常与人参、黄芪、熟地黄、当归配伍运用。

4.用于阴疽，漫肿顽硬，皮色不变；或痈肿脓成不溃，或溃后久不收敛，肉桂可与熟地黄、鹿角胶、白芥子配伍散寒解滞消肿，如疮毒内陷，透发不出，配以人参、黄芪等温化托毒。用于湿热蕴结膀胱，气化不利之小便不通，肉桂常与黄柏、知母配伍。

桂来源于樟科植物肉桂的树皮，是腰膝冷痛、