枣的干燥成熟种子。酸枣仁最早载于《本草经》，被列为上鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子。酸枣仁最早载于《本为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子。酸枣仁最早载于《本草经》，被

酸枣仁，又名枣仁、酸枣核，为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子。酸枣仁最早载于《本草经》，被列为上品，谓酸枣“主心腹寒热，邪结气聚，四肢酸痛，湿热痹，久服安五脏，轻身延年。”将酸枣仁用清炒法炒至鼓起，色微变深即为炒酸枣仁。酸枣仁清炒后表面微鼓起，略有焦斑，有焦香气，味淡。

营养成分

炒酸枣仁每100g含蛋白质0.8g，脂肪24.1g，糖类61.0g，不溶性纤维24.2g，维生素E含量高达18.08mg；微量元素铁2.6mg，锌2.84mg，锰2.24mg。活性成分主为酸枣仁苷，尚有白桦脂酸、黄酮类、阿魏酸、植物甾醇和大量的环磷腺苷。

性味归经

味甘、酸，性平。归心、脾、肝、胆经。

功能主治

炒酸枣仁具有养肝除烦、宁心安神、生津敛汗的功效。可用于治疗虚烦不眠，惊悸多梦，体虚多汗，津伤口渴等症。具有明显的镇静、催眠的作用；有抗惊厥、镇痛和降低体温的作用；对心脏有抑制作用，可引起血压持续下降，心脏传导阻滞，并可以降低血脂；对烧伤有防治作用；对子宫有兴奋作用；具有抗氧化作用，提高过氧化物歧化酶活性，降低脂质过氧化水平；具有免疫促进作用，增强体液免疫和细胞免疫功能；提高抗缺氧和抗辐射能力，并能提高学习和记忆能力。

1.镇静安神

炒酸枣仁对不论白天、黑夜，平常状态或由咖啡引致的兴奋状态均有明显的镇静、催眠作用，可用于治疗神经衰弱、失眠多梦、健忘惊悸等症。

2.生津敛汗

枣仁味甘而酸，具有收敛之效，临床上用于治疗心烦口渴、体虚自汗、盗汗等症，具有良好效果。

3.美容养颜

炒酸枣仁内含有多种美容功能因子，能轻身延年、令人肥健，对肌肉羸瘦、未老先衰、面色萎黄、褐斑沉着、皱纹增多、毛发枯黄，有防治作用。

4.抗惊厥

炒酸枣仁能降低惊厥的发生率和死亡率，并有明显的镇痛与降温作用。

5.增强免疫

炒酸枣仁能增强体液和细胞免疫功能，提高巨噬细胞的吞噬能力。并能改善食欲，增强体力，提高学习记忆能力。还能提高耐缺氧能力，防治高原反应。

6.保护心血管

炒酸枣仁总皂苷能降低血压，保护受损心肌，改善心肌缺氧，降低血脂，防治动脉粥样硬化，抗血小板聚集。

适宜人群

虚烦不眠、神经衰弱、心脏神经官能症、心慌惊悸、睡卧不宁、恐怖惊悸、精神恍惚、健忘以及体虚多汗、自汗、易汗、盗汗者适宜食用。

禁忌人群

1.甘缓补益，长于治疗心肝血虚，神失安养所致的失眠之症。凡因痰浊、食滞之实邪或肝郁化火之失眠症，皆不宜大量内服。

2.外感表证或表证未尽证者不宜服用。

3.质润而滑，腹泻便溏者不宜单味药大量服用。

4.能够抑制心脏并能降低血压，因此心脏传导阻滞以及低血压患者不宜大量服用。

5.有明显的中枢神经抑制作用，老年人和婴幼儿不宜大量长期服用。

6.对子宫有兴奋作用，孕妇以及先兆流产者不宜单味药大量服用。

配伍禁忌

1.中药配伍禁忌：恶防己。

2.中西药配伍禁忌：①与镇静药、麻醉药同用有协同作用，同用时应减小剂量；②不宜与抗结核药物利福平同用，以防引起中毒性肝病。

选购贮存

采购时以外皮紫红色、里面黄白色、粒大饱满、无核壳者为佳。存放于阴凉干燥处，防虫蛀，防霉，防鼠食。炒枣仁不宜多炒久存，否则会泛油变质，影响疗效。

用法用量

药用：6～15克，煎汤或入丸、散，内服。

食用：炒酸枣仁为卫生部公布的可用于保健食品的“药食同源”品种食物。可单独食用，亦可添加在其他食品内食用。

食疗药膳

1.炒酸枣仁煎饼

食材：炒酸枣仁5克，人参2克，茯神6克，糯米粉100克，面粉100克。

做法：将炒酸枣仁微炒，同人参、茯神共研为细末，然后与糯米粉和面粉搅拌均匀，加水适量，调成糊，再烙成煎饼。即可食用。

功效：养心安神，健脾和胃。用于失眠心悸、体倦乏力、神疲食少等症。

2.芹菜枣仁汤

材料：炒酸枣仁9克，鲜芹菜90克。

做法：将芹菜洗净切段，同炒酸枣仁一起放入锅中，加适量水共煮为汤。睡前饮服，宜常服。

功效：平肝清热，养心安神。用于虚烦不眠、神经衰弱引起的失眠健忘、高血压所致头晕目眩等病症。

3.百合桂圆酸枣汤

材料：干桂圆250克，百合40克，蜂蜜250克，炒酸枣仁20克，鲜姜汁20毫升。

做法：将干桂圆去壳，再将桂圆肉、百合、炒酸枣仁洗净。将桂圆肉、百合、炒酸枣仁放入锅内，加水适量，煮至熟烂。再加入姜汁，小火煮沸，待冷至65℃以下时，放入蜂蜜调匀即可。

功效：滋阴补血，宁心安神。

4.二枣甜汤

材料：干红枣50克，花生米100克，炒酸枣仁20克，红糖50克。

做法：将花生米略煮一下放冷，去皮，与泡发的红枣、炒酸枣仁一同放入煮花生米的水中。加适量冷水，用小火煮半小时左右。加入红糖，待糖溶化后，收汁即可。

功效：补中益气，养血安神。

5.香菇枣仁甲鱼汤

材料：甲鱼500克，香菇、豆腐皮各50克，上海青20克，炒酸枣仁10克，盐、鸡精、姜片各适量。

做法：材料处理干净切好；甲鱼焯去血水后入瓦煲，加入姜片、炒酸枣仁、水煲至甲鱼熟烂，放香菇、豆腐皮、上海青煲熟，加调料即可。

功效：本品具有滋阴益气、养心安神的功效。

6.酸枣枸杞粥

材料：大米100克，炒酸枣仁15克，枸杞10克，盐2克。

做法：将大米泡发洗净；将炒酸枣仁洗净，枸杞洗净，备用。锅置火上，倒进清水，放入大米，大火煮至米粒开花。加入炒酸枣仁、枸杞，用小火煮至浓稠状，加上盐拌匀即可。

功效：滋补肝肾，宁心安神。

7.炒酸枣仁小米粥

材料：炒酸枣仁20克，小米80克，红枣5粒（切开去核），水750毫升。

做法：将酸枣洗净，装入小布袋内。所有材料放入锅内，先以大火煮滚后，再用小火继续煮20分钟，煮到熟烂即可趁热食用。

功效：安神助眠。

对症方剂

1.神经衰弱、心悸、心烦失眠：①（炒酸枣仁汤）炒炒酸枣仁15克，知母、茯苓各10克，川芎、甘草各6克，水煎2次，傍晚及睡前1小时分服。若健忘多梦，饮食减少，疲倦无力用炒炒酸枣仁12克，炙远志、菖蒲各6克，党参、茯苓各10克，甘草3克，水煎服。②胆虚不眠，心多惊悸：炒酸枣仁30克炒香，为末，每服6克，竹叶汤调下。或加人参30克，辰砂15克，乳香8克，炼蜜丸服。③骨蒸不眠，心烦：炒酸枣仁60克，水2盏研绞取汁，下梗米2合煮粥，熟后下地黄汁1合，再煮片刻，食用。

2.盗汗不止：炒酸枣仁10克，黄芪15克，生地黄10克，五味子6克。水煎服，每日1剂，早晚分服。

3.妇女更年期综合征：炒酸枣仁10克，天麻15克，丹参10克，女贞子10克，旱莲草10克。水煎服，每日1剂，早晚分服。

4.小儿夜啼：炒炒酸枣仁、薄荷、钩藤各4克，蝉蜕2克。将上药水煎3次，合并所得药汁，兑入适量蜂蜜，睡前服用。

5.老人体虚，心烦失眠：炒酸枣仁粥，其法用炒酸枣仁15~20克，先煎取汁，加入白粥内食之。或再加生地黄汁少许。

6.不射精症：炒酸枣仁30克、细茶末60克，共研为细粉，每服6克，用人参6克煎水送下，每日2次，共治4例，均获痊愈。

7.手足心发热，盗汗，头昏：炒酸枣仁、白芍各10克，五味子6克，牡蛎30克，水煎服。

8.肺结核或其他原因引起的下午发热低烧，失眠：炒炒酸枣仁、干地黄各15克，小米30克，水煎服。

9.原发性高血压：炒酸枣仁、生地黄各20g，当归、牡丹皮、天麻各15g，白芍3g，菊花、莱菔子各12g。每日1剂水煎，分早、中、晚3次服，9天为1个疗程。

酸枣核，为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子。酸枣仁最早载于《本，又名枣仁、酸枣核，为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子。酸鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子。酸枣仁最早载于《本草经、酸枣核，为鼠李科植物酸枣