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东方美人茶是台湾地区独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有些则多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。主要产地在台湾的新竹、苗栗一带，近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。东方美人茶名字的由来，据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王，黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感，令她赞不绝口，就赐名“东方美人茶”了。

功能作用

降压降脂：东方美人茶能加快人体内脂肪的溶解与代谢，且能抑制人体对胆固醇的吸收，软化血管，促进血液循环，防止血脂、血压升高。

抗衰老：东方美人茶含有多种天然活性成分，能增强人体内超氧化物歧化酶的活性，可以清除身体内自由基，减少身体内氧化反应发生，能延缓多种衰老症状发生。

美容肌肤：东方美人茶的多酚类可以提高酵素SOD消除活性氧的功能，从而达到美容肌肤的功效。

减肥瘦身：东方美人中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，起到减肥的功效。

名茶知识

茶之工艺：东方美人经过采摘、杀青、发酵、揉捻、解块、烘干等工序制成毛茶。

茶之产地：主要产地在台湾的新竹、苗栗一带，台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。

舌尖品味：东方美人外形白毫肥大，茶身白、青、红、黄、褐五色相间，鲜艳如花朵，汤色明澈鲜丽，滋味清醇，叶底明亮。

健康饮茶：东方美人可以与生龙齿、炙甘草、五味子一同用沸水冲泡，能起到镇静安神、养肝益气等功效。

茶艺知识

在邀客品饮时，一般第一杯留给自己，其余的给客人，自己要先举杯，一闻、二看、三品尝后，客人才开始品饮。在将品茗杯端给客人时，手指忌碰到客人对嘴饮的部位，所以在拿茶杯时，拇指和食指要拿靠下部位，手指不可直接碰到杯沿。

如果需要闻香的话，用双手掌心搓揉闻香杯。利用双手搓揉的温度使闻香杯中的香气消散得慢一些，闻香时，脸部不动，双手平行移动闻香杯，靠近鼻端，不宜太近也不宜太远。当闻香杯靠近时用力吸气不吐气，移开后再吐气，如此往复2~3次即可完成闻香的过程。

冲泡技巧

冲泡方法：采用碗盅泡法

投茶法：下投法

茶水比:1∶20

泡茶时间：一泡1分钟

冲泡水温:90℃~95℃

过程步骤

1.赏茶：取适量东方美人干茶置于茶荷，欣赏其外形、色泽。

2.注水：向盖碗中注入适量的沸水。

3.荡碗：利用手腕力量摇荡杯身，使其内壁充分预热。

4.投茶：将茶荷中的东方美人用茶匙缓缓拨入盖碗中。

5.注水：向盖碗中注入适量沸水，没过茶叶即可。

6.温盅：迅速将盖碗中的水倒入茶盅中，温盅。

7.注水：再次向盖碗中注水至碗沿。

8.温杯：将温盅的水分斟入品茗杯中，温杯。

9.出汤：将盖碗内茶汤倒入茶盅。

10.弃水：用手或茶夹将温杯的水弃入水盂中。

11.斟茶、品饮：将茶盅内茶汤分斟入品茗杯中，举杯邀客品饮。

适宜人群

一般人均适合饮用。

不宜人群

特殊禁忌者不宜饮用。

储存方法

挑密封性好的茶叶罐、铝箔袋脱氧真空包装，可防潮、避免茶叶变质走味。同时避免阳光直射，效果较佳。