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碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。

功能作用

1.保护牙齿：碧螺春中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成较难溶于酸的“氟磷灰石”，相当于给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋的能力。

2.促进血液循环：碧螺春中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环。

名茶知识

1.茶之工艺：洞庭碧螺春经过杀青、揉捻、搓团显毫、烘干的工艺制成。

2.茶之产地：洞庭碧螺春产自江苏苏州太湖东洞庭山及西洞庭山。

3.舌尖品味：洞庭碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，色泽碧绿，白毫毕露，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香幽雅，口味凉甜，鲜爽生津，叶底柔匀。

4.降饮茶：首先，要选择安静优雅、空气清新的环境。其次，要选用洁净无异味的茶杯茶具。泡茶用水要选用优质的泉水或矿泉水。冲泡时，先注水后放茶叶，冲泡的水温一定不要超过80℃。

适宜人群

一般人均适合饮用碧螺春。

不宜人群

肾功能不良者不宜饮用。

储存方法

洞庭碧螺春的储存可以将纸包茶叶与袋装块状石灰，间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。或用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10℃以下冰箱内贮藏。

冲泡技巧

冲泡方法：采用玻璃杯泡法

投茶法：上投法

茶水比:1∶50

泡茶时间：一泡1~3分钟

冲泡水温:75℃~80℃

过程步骤

1.备器：准备好茶叶和茶具，同时择水备用。

2.赏茶：欣赏洞庭碧螺春干茶的色泽和外形。

3.注水：向玻璃杯中注入约1/3的75℃~80℃的热水。

4.温杯：一手托住杯底，一手握住杯身，旋转杯身进行温杯。

5.弃水：将温杯用水弃入水盂。

6.注水：将75℃~80℃热水注入杯中约七分满。

7.投茶：将茶荷中茶叶缓缓拨入杯中。

8.品饮：约2分钟后进行品饮。

品茶注意

洞庭碧螺春属于细嫩名优绿茶，投茶方法为上投法，即先注水后投茶，冲泡水温不要超过80℃，否则会影响滋味和功效。

茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历