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金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。

功能作用

1.生津清热：夏天饮金骏眉能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，能刺激唾液分泌，使口腔觉得滋润，并且产生清凉感。

2.利尿：金骏眉茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿、水滞瘤。

3.减肥作用：金骏眉茶中的咖啡碱、茶多酚、维生素C和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，对蛋白质和脂肪有很好的分解作用，能降低胆固醇和血脂。

4.抑制癌细胞作用：金骏眉中的牡荆碱、桑色素和儿茶素及黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用1。

5.兴奋作用：金骏眉茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

6.抑制动脉硬化：金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。

7.防龋齿作用：金骏眉中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

8.强心解痉作用：金骏眉所含有的少量咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

9.抗菌、抑菌作用：金骏眉茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。

10.利尿作用：金骏眉茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

名茶知识

茶之工艺：金骏眉经过萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤制作而成。

茶之产地：金骏眉产于福建武夷山桐木关。

舌尖品味：金骏眉外形条索紧秀，重实，色泽金、黄、黑。汤色金黄，有金圈，香气为花果蜜香，滋味鲜活甘爽，叶底舒展。

健康饮茶：金骏眉茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。

冲泡技巧

冲泡方法：采用陶土茶具泡法

投茶法：下投法

茶水比:1∶50

泡茶时间：一泡1~2分钟

冲泡水温:80℃~90℃

食用量

每次3-5g为宜。

过程步骤

1.备器：准备好一套陶土茶具，同时取好干茶入茶荷中。

2.赏茶：欣赏金骏眉干茶外形。

3.温碗：向碗内注入少量热水进行温碗，温碗的水弃入水盂即可。

4.投茶：用茶匙将茶叶拨入碗中，分里外中三下拨入。

5.温润泡：向碗内注入热水，约10秒后将茶水倒入茶盅。

6.温杯：将茶盅内茶汤依次倒入品茗杯中温杯。后弃入水盂。

7.注水：将80℃~90℃热水注入碗内。

8.出汤：约2~3分钟后，将盖碗内茶汤倒入茶盅内。

9.品饮：将茶盅内茶汤倒入品茗杯中即可品饮。

饮用注意

茶冲泡后，通常经3分钟即可先闻其香，再观察红茶的汤色。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。

适宜人群

中老年人、心脏病患者，高血压、高血脂等。

禁忌人群

热性体质、便秘、神经衰弱者。

储存方法

先用洁净白纸包好茶叶，再包上一张牛皮纸，后装入无孔隙的塑料食品袋内，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口。

不宜同食

咖啡，豆浆，药物。