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西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。
功能作用
防癌:龙井茶属于不发酵茶,其富含儿茶素、茶多酚,具有很强的抗菌、抗氧化、抑制血管老化、净化血液、提高机体免疫力等功效。
减肥养颜:龙井茶中具有咖啡因、叶酸等物质,能促进脂肪代谢,而茶多酚和维生素C又能有效降低胆固醇、血脂。所以说,龙井茶具有一定的减肥养颜功效。
名茶知识
茶之工艺:西湖龙井的采摘标准是一芽一叶初展,通过摊晾、炒青、辉锅、筛分等工序制作而成。
茶之产地:浙江杭州,以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排列品第。
舌尖品味:西湖龙井素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世。其色泽翠绿微带黄,俗称“糙米色”,香气浓郁扑鼻,滋味甘甜醇厚,汤色绿而清澈明亮,叶底嫩绿、匀齐成朵。降饮茶:西湖龙井的一泡时间和冲泡水温都需要严格把关,如冲泡时间太短或水温太低则不利于茶多酚、维生素、氨基酸等营养物质的浸出,时间太长或水温太高又会将滋味、香气破坏,所以冲泡时一定要算好时间、量好水温,让西湖龙井品质达到最佳状态。
适宜人群
一般人均适合饮用西湖龙井。
不宜人群
儿童和孕妇不宜大量饮用。失眠症患者睡前不宜饮用。
储存方法
西湖龙井极易受潮变质,所以需要妥善保存。传统的储存方法是将茶叶放入铺有干燥石灰的容器里,再加一层盖子密封储藏,且要避光、低温,这样储藏的西湖龙井在半个月至一个月内都能很好地保留其滋味、品质。
冲泡技巧
冲泡方法:采用玻璃杯泡法
投茶法:中投法
茶水比:1∶50
泡茶时间:一泡1~3分钟
冲泡水温:80℃~85℃
过程步骤
1.备器:准备玻璃杯和其他所需茶具,同时择水备用。
2.赏茶:欣赏西湖龙井干茶的色泽和外形。
3.注水:向玻璃杯中注入约1/3的80℃~85℃的水温杯。
4.弃水:温烫杯身后将水弃入水盂中。
5.注水:再次注水至1/3满。
6.投茶:用茶匙将茶叶拨入玻璃杯中。
7.摇香:同温杯一样,运用手腕力量摇动杯身,唤醒茶香。
8.品饮:凤凰三点头至七分满,品饮西湖龙井茶汤。
品茶方法
冲泡西湖龙井最适合选用无纹路的玻璃杯,能很好地欣赏茶叶在水中的舞姿。如要用紫砂或瓷质茶具冲泡,一定不能长时间地闷泡,否则色、香、味俱失。
一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。