毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产

信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。

功能作用

恢复精力：信阳毛尖中的咖啡碱是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时驱走睡意并恢复精力。

降血压：毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁、降血压的效果显著。

信阳毛尖茶具有收敛、抗菌、消炎的作用，能预防肠道传染病，还能防止龋齿发生，有利于口腔卫生。信阳毛尖能分解烟草毒素，尤其能抑制尼古丁对人体健康的危害。信阳毛尖还能抑制细胞突变与癌变的作用，并能抑制癌细胞的生长和扩散，长期饮用信阳毛尖能降低食管癌，胃癌，肠癌的发病率。信阳毛尖能消滞，减脂，提神醒脑，清热解毒，具有明目，消滞，减脂的作用。

名茶知识

茶之工艺：信阳毛尖的加工工艺分为杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊晾、复烘这几道工序。

茶之产地：河南省信阳市淮南丘陵和大山区皆有种植。

舌尖品味：信阳毛尖外形条索紧细，色泽银绿带翠，有锋苗。汤色碧绿明净，香气高鲜，有熟板栗香。叶底嫩绿匀整。

健康饮茶：信阳毛尖茶汤除了可以饮用之外，还可以用来治疗脚气。信阳毛尖茶叶里含有较多的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌特别有效，用信阳毛尖茶汤泡脚可起到治疗脚气的作用。

适宜人群

一般人群都适合饮用，尤其适合白领、体质偏热、胃火旺者等。

不宜人群

经期女性、肠胃虚弱、体质寒凉者、肝肾虚弱的人不宜饮用。

储存方法

信阳毛尖最佳保存温度为0℃~5℃。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香类物质会被分解破坏，密闭冷藏置于干燥无异味处为佳。

食用量

每次5g左右为宜。

不宜同食

鸡蛋，香肠。

冲泡技巧

冲泡方法：采用玻璃壶泡法

投茶法：下投法

茶水比:1∶50

泡茶时间：一泡1~3分钟

冲泡水温:85℃~90℃

过程步骤

1.备器：准备好茶叶和茶具，同时择水备用。

2.赏茶：欣赏信阳毛尖干茶的色泽和外形。

3.注水：向玻璃壶中注入约1/3的热水。

4.温壶：轻轻晃动壶身，使壶内壁充分预热。

5.温杯：将温壶用水倒入品茗杯中温杯。

6.弃水：将温杯用水弃入水盂。

7.投茶：用茶匙将茶叶拨入玻璃壶中。

8.注水：将85℃~90℃热水注入壶中至壶口。

9.品饮:1~3分钟后，壶中茶汤倒入品茗杯中即可品饮。

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