安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片片，中华传统历史名茶，中国十大中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自

六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。六安瓜片，为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。

功能作用

利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿、水滞瘤。

抗菌解毒：茶叶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗痢疾、肠炎等。

1、抗衰老

六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。

2、抗菌

六安瓜片中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此六安瓜片具备整肠的功能。

3、降血脂

茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。

4、瘦身减脂

六安瓜片含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

5、防龋齿、清口臭

六安瓜片含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

6、防癌

六安瓜片对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。

名茶知识

茶之工艺：六安瓜片炒制分生锅、熟锅、毛火、小火、老火五道工序。

茶之产地：六安瓜片主产区为安徽省六安市金寨县和裕安区两地。

舌尖品味：六安瓜片茶外形平展，单片顺直匀整，形似瓜子，色泽翠绿。汤色碧绿清澈，香气高长，滋味鲜醇回甘。叶底黄绿匀亮。

健康饮茶：冲泡时间太短或水温太低不利于茶多酚、维生素、氨基酸等营养物质的浸出，时间太长或水温太高又会将滋味、香气破坏。所以，冲泡时一定要算好时间、量好水温，让六安瓜片品质达到最佳状态。

适宜人群

一般人群都适合饮用。

不宜人群

特殊禁忌者不宜饮用。

储存方法

保存六安瓜片时可装入有双层盖的马口铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口。

冲泡技巧

冲泡方法：采用玻璃杯泡法

投茶法：下投法

茶水比:1∶50

泡茶时间：一泡1~3分钟

冲泡水温:85℃左右

过程步骤

1.备器：准备好茶叶和茶具，同时择水备用。

2.赏茶：欣赏六安瓜片干茶外形、色泽。

3.投茶：将茶荷中茶叶缓缓拨入玻璃杯中。

4.注水：将85℃左右热水注入杯中约1/3处。

5.摇香：摇动杯身，使茶香充分溢出。

6.注水：继续注入85℃左右热水至七分满。

7.品饮：约1~3分钟后即可品饮。

品茶注意

冲泡六安瓜片，投茶时采用下投法，即先投放茶叶再注水，冲泡水温宜85℃左右。

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