。古人称梨为“果宗”，即“百果之宗”。因其鲜嫩多乳、蜜父等。古人称梨为“果宗”，玉乳、蜜父等。古人称梨为“果宗”，即“果宗”，即“百果之宗”。因其鲜嫩、玉乳、蜜父等。古人称梨为“果宗”，玉乳、蜜父等。古人称梨为“果宗”，即“百

梨，又称快果、玉乳、蜜父等。古人称梨为“果宗”，即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。鸭梨，是一种白梨，为河北省魏县古老地方品种。因梨梗部突起，状似鸭头而得名。

营养功效

1.鸭梨的果肉含有丰富的果糖、葡萄糖和苹果酸等有机酸，另有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。

2.鸭梨性味甘寒，具有清心润肺的作用，对肺结核、气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽干、痒痛、喑哑、痰稠等症皆有效。

3.鸭梨有降压、养阴、清热的功效，经常食用，对高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者的病状有一定的缓解作用。

4.鸭梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。

5.鸭梨具有润燥祛风、醒酒解毒等功效，可解秋燥，保养嗓子。

保健作用

1.蒸梨治感冒咳嗽

取鸭梨1个洗净，连皮切碎，放入碗内，加入适量冰糖；蒸锅置火上，加适量清水，将碗放在锅上蒸熟，每日2次。连服数日，由感冒引起的咳嗽、痰多就会减轻直至消失。

2.生梨治口腔溃疡

每日早晚各吃一个生鸭梨，慢慢咽下，连续三四天，口腔溃疡的创面就会愈合，疼痛感就会减轻至消失。

3.梨膏治咽喉疼痛

取鸭梨5个洗净，切碎，捣烂，取其汁液；锅置火上，加入适量清水，用小火熬至浓稠，加入适量蜂蜜，搅拌均匀并煎沸，待冷即可，放入冰箱保存。每次服1～2匙，温开水冲服。连服数日，咽喉疼痛的症状就会消失。

4.梨皮水治小便涩痛

取干梨皮60克，锅置火上，加入适量清水，将干梨皮放入锅中煎水，1日分3次服用。连服3～4天，小便不畅、疼痛感就会消失。

5.双皮饮治痢疾

锅置火上，加入适量清水，将梨皮和石榴皮各30克放入锅内煮沸30分钟，喝汤，每日1次。连续数日，腹痛、大便出血等痢疾症状就会减轻直至消失。

6.梨皮治皮肤肿痛

将梨皮切下，洗净捣烂，敷在患处，用纱布包好，每日2次。有助于减轻皮肤红肿、疼痛等肿痛症状。

食用注意

1.每天1个。以鲜食为主，亦可煮、烤、蒸、冻、泡等。

2.为防止农药危害身体，最好洗净削皮食用。

适宜人群

尤其适合肝炎、肝硬化患者，肾功能佳者食用。

禁忌人群

1.梨性寒，不宜多食，否则会引发腹泻。因含糖量高，过食会引起血糖升高，加重胰腺负担，糖尿病患者应少食。

2.脾胃虚寒者、发热的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用。

家庭保健食谱

1.鸭梨浆

大甜水梨1个，切薄片，凉开水内浸半日，捣汁频饮，用于太阴温病，口渴甚者。

又方：以大甜水梨绞汁饮，用于心热证、温病燥热、阴虚火炽、津夜燔涸者；还可用于热嗽心烦、喉腥带血、咽喉热痛。

2.五汁饮

梨汁、荸荠汁、鲜苇根汁、麦冬汁、藕汁(或用蔗浆)，和匀冷服，不甚喜凉者，重汤炖温饮。用于太阴温病口渴滞不快者。

3.梨粥

梨3个切片，煮汤，去渣入粳米，煮粥食。用于小儿心藏风热，昏懵躁闷，不能食。

家庭营养食谱

1.八宝酿梨

鸭梨4个，蜜樱桃和橘红各30克，莲子、瓜片和玫瑰各50克，百合和薏仁米各15克，糯米75克，冰糖250克，明矾少许。

将梨从蒂部切约1厘米厚的1块作“盖子”，挖去梨核(保持梨形完整)，削去皮放入清水内(1000克水加0.5克明矾)漂5分钟；将冰糖200克同水放锅内，置之火上熬浓成糖汁。

将糯米、百合和薏仁米分别洗净蒸熟，冰糖50克捶碎，樱桃(留4粒备用)、莲子、瓜片、玫瑰和橘红切成绿豆大的粒。

将以上8种原料盛入碗内拌匀成糖馅，酿入梨内，用“盖子”盖好，放入汤盘内上笼置火蒸3小时即可取出，去掉“盖子”，滗去汤汁，翻扣在另一盘内，挑去每个梨的脐部，各按上一粒蜜樱桃，淋入热糖汁即成。

本品色泽美观，甜润爽口。

2.银耳百合炖梨

鸭梨2个，银耳30克，百合、枸杞子各10克，冰糖适量。

将鸭梨削去皮，去掉梨核，然后切成块。银耳、百合、枸杞子分别用水洗净。银耳用水浸泡涨发后撕成小朵。

先把撕好的银耳放入炖盅内，加入清水，放在火上先用大火烧开，盖好盖，改用小火炖l小时左右，至银耳软烂时，揭去盖，再放入洗好的百合、枸杞子、冰糖及鸭梨块，加盖继续用小火炖30分钟左右，视梨块软烂时即可。

本品色彩鲜艳，汤汁浓稠甜润。

。古人称梨为“果宗”，即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁，酸甜适