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地耳,别名地木耳、地皮菜、地软、地踏菜、雨菌子等。地耳是一种固氮蓝藻,平时所见的是其原植体,它外由胶被包裹,内由藻丝弯曲、相互缠绕而成。研究表明,地耳含有多种营养成分,其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等;总氨基酸含量与发菜、香菇相近,因此,地耳是人体蛋白质的很好来源。
功能作用
清热解毒,凉血明目,收敛益气,利肠道。主治目赤肿痛,夜盲症,烫火伤,久痢脱肛。
异名
地木耳,地衣,地踏菇,地踏菰,念珠藻,地检皮,地软,地踏菜,天仙菜,葛仙米。
性味归经
甘寒,无毒。入肝经。
营养成分
地耳每100克干品中含蛋白质14.6克,脂肪0.2克,糖类51.2克,钙406毫克,磷157毫克,铁290毫克,热量为1107.7千焦。
药理作用
1.抗实验性胃溃疡作用。
2.降压作用。
3.抗癌作用。
药用方法
1.治目赤肿痛:地木耳9克,野菊花9克,光明草9克,青葙子9克,水煎服。(《四川中药志》1982年)
2.治夜盲症:地软60克,当菜常服。(《陕西中草药》)
3.治烫火伤:地软15克,焙干研粉。菜油调敷患处;或加白糖9克,香油调敷患处。(《陕西中草药》)
4.治久痢脱肛:鲜葛仙米250克,洗净后用白糖浸泡。取汁内服。(《全国中草药汇编》)
食疗方法
1.地耳炒韭菜
[原料]鲜地耳100克,韭菜250克,油、盐、葱各少许。
[制法]将地耳洗净,去杂。韭菜去杂,洗净,切段。入锅,调味,共炒,熟时即成。佐餐食之。此菜具有益气、补肝肾的功效,对于脱肛、子宫脱垂、阳痿遗精、白带多等症有一定疗效。
2.地耳炒肉
[原料]鲜地耳60~120克,瘦猪肉200克,食油、盐、酱油各适量。
[制法]将地耳洗净,肉切小块,加食油、盐、酱油等调料、烧菜,熟后即成。佐餐用。此菜凉血明目,治目昏眼花,夜盲症。
3.地耳肉丁花生米
[原料]鲜地耳100克,熟猪肉盯油炸花生米各50克,味精、酱油、麻油各适量。
[制法]将鲜地耳去杂洗净,放沸水锅焯透,捞出沥干水,放入盘内,加入熟猪肉盯花生米,再加入酱油、味精,淋上麻油,拌匀即成。此菜具有滋阴润肺、益气和胃的作用。适用于身体虚弱、干咳、脱肛等病症患者的食疗。
使用注意
此菜性寒不宜多食。
用法用量
内服:煎汤,30~60克。外用:适量,研粉调敷。
耳、地皮菜、地软、地踏菜、雨菌子等。地耳是一种名地木耳、地皮菜、地软、地踏菜、雨菌子等。地耳是一种固氮蓝藻◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。