碳水化合物有哪几种

碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机物。碳水化合物是地球多数动物食物的主要成分。碳水化合物也构成人类食物的大部分，摄入量占总能量摄入量的50～70%。根据其结构不同，食物中的碳水化合物可分为：

1.单糖。是最简单的碳水化合物。主要为6碳糖，常见的有葡萄糖、果糖、半乳糖等。具有甜味，易镕于水，可不经消化液的作用，直接被人体所吸收和利用。食物中的单糖多来源于多糖。

2.双糖。由二个分子的6碳糖结合在一起，再脱去一分子的水形成多见。常见的有蔗糖、麦芽糖、乳糖等，易镕于水，进入机体后，需经分解为单糖，才能被吸收利用。蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖组成，甜度最大，常吃的白糖、红糖以果糖为主要成分；麦芽糖是由两分子葡萄糖组成，麻糖以麦芽糖糖为主要成分；乳糖则由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成，因在乳汁中含量高而得名。

有些成年人的消化道中，缺乏分解乳糖的酶，因而食用乳糖过量后不易被消化，往往出现胀气、腹泻以及其他症状。

3.多糖。由数百乃至数千个葡萄糖分子之间脱水形成的大分子物质，淀粉、糊精等即属此类，无甜味，不易溶于水，经消化酶作用被分解为葡萄糖吸收。