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功能效用

羊脑，为山羊或绵羊的脑髓取新鲜羊脑，而羊在我国分布很广，几乎遍及各地，知名产区有新疆，内蒙古。其鲜品含有丰富的抗坏血酸，脂肪中包括多种物质，如卵磷脂、脑甙等。具有补益脑髓、疏风、润泽生肌之功效。常用于头痛、眩晕、失眠、手足皲裂、痈肿、冻疮。

1.促进伤口愈合

脑素原粉是一种存在于动物大脑内的活性肽，而羊脑中脑素原粉的含量很高，通常被用来提取脑素原粉，也真是如此，羊脑外用是很好的止血防腐药，可促进伤口愈合。

2.催产

催产素存在与脑垂体的后叶中，羊脑中当然也含有垂体后叶激素，经过在人体中表现出催产素作用，食用羊脑能使子宫平滑肌收缩，有引产，催产以及治疗各种子宫出血。其提取物静脉注射效果更好。

3.美容

羊脑的营养价值较高，有润泽肌肤、去除皯蹭的功效，是女性美容泽肤的上好佳品。

4.防治坏血病

羊脑含有丰富的抗坏血酸，即维生素C，人体缺乏维生素C很容易使结蹄组织形成不良，毛细血管壁脆性增加，从而患上坏血病，适当的食用羊脑能防治坏血病。

5.补脑健脑

从中医上看，羊脑以形补形，益脑髓，补虚劳，镇静安神，主要用于治疗神经衰弱，眩晕，耳鸣，脑震荡后遗症，头风，偏头痛等。

营养价值

羊脑含丰富的抗坏血酸，核黄素，烟酸，硫胺素，卵磷脂，脑甙脂，蛋白质，脂肪，以及钙、磷、铁等。每100g羊脑约含水分76g，蛋白质11g，脂肪11.4g，灰分1.6g；钙21mg，磷358mg，铁6.7mg，硫胺素0.14mg，核黄素0.27mg，烟酸3.5mg。此外尚含多种激素，如生长抑素等。

1.羊脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克羊脑中含胆固醇量高达3100毫克。羊脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。

2.羊脑含钙、磷、铁比羊肉多，适用于气血虚亏之头晕头痛，以及神经衰弱等虚弱之症。

3.羊脑所含有的各种营养元素，其中包含丰富的蛋白质和胆固醇，且所含有的钙、磷、铁等物质都会比猪肉的所含有的营养物质要高得多，而这些物质恰恰又是人体大脑所需的营养物质。

4.羊脑是富含脑磷脂和蛋白质的，它不仅仅有着可以帮助人们增加身体的免疫力、促进身体的新陈代谢的功效与作用，同时还有着可以帮助人们提高头脑的思维方式的功效与作用。

食物相克

1.羊脑+酒：会影响男人性功能

羊脑含有大量的卵磷脂对大脑和神经系统有较高的滋养补益价值，含钙、磷、铜比肉多，具有补益脑髓、疏风、润泽生肌之功效。然而在吃羊脑的时候，很多男士会小酌两杯，但是酒精有降低羊脑的滋补作用，对于脂肪肝、高脂血症人群两者同时食用，会影响羊肝的滋补作用，也会影响男人性功能，还是不要一起食用为好。

2.红豆：羊脑不宜与红豆同食

饮食宜忌

适宜：体质虚弱者、气血虚亏者、偏头痛者等

羊脑有补益脑髓、疏风、润泽生肌之功效，适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。

禁忌：心血管疾病患者

1.羊脑是高胆固醇食物，因此，心血管疾病患者不宜食用羊脑，以免胆固醇过高引起心血管疾病复发。

2.多食羊脑发风生热，余病皆忌。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

羊脑中含有的营养成分较高，孕妇食用可以补充优质蛋白和铁，但是食用的时候一定要煮熟，因为有寄生虫。羊脑含胆固醇较多，所以不能多吃。

婴幼儿不宜食用。

羊脑内的寄生虫比较多，婴幼儿还很小，免疫能力还很差，如果因此而染上寄生虫就得不偿失了；羊脑虽有营养，但婴幼儿肠胃吸收不了，会拉肚子，还是不吃为宜。

食用量

每次50g左右为宜。