珍贵海味之一，味道极为鲜美一，味道极为鲜美，深受人们喜爱。紫菜汤富含蛋白质一，味道极为鲜美，深受人们喜爱。紫菜汤富含蛋白质和碘、磷味之一，味道极为鲜美，深受人们喜爱。紫菜汤富含蛋白海味之一，味道极为鲜美，深受人们喜为珍贵海味之一，味道极为鲜美，

功能效用

紫菜汤一直被视为珍贵海味之一，味道极为鲜美，深受人们喜爱。紫菜汤富含蛋白质和碘、磷、钙等。供食用和药用。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

1.预防甲状腺肿大

可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

2.促进生长发育

富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

3.预防肿瘤

紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2％，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

4.提高免疫功能

紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。

营养价值

紫菜汤营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24-28g、脂肪0.9g、碳水化合物31-50g、钙330mg、磷440mg、铁32mg、胡萝卜素1.23mg、核黄素2.07mg、尼克酸5.1mg、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜汤又有“营养宝库”的美称。1.蛋白质和氨基酸紫菜汤的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。紫菜汤一般蛋白质含量24％-28％，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜汤蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多。2.脂肪紫菜汤的脂肪含量低，多在1％以下，紫菜汤中的脂肪，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20％；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2％；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10％-30％，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30％。3.维生素紫菜汤含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜汤中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。 维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。4.无机质由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜汤中的无机质含量极为丰富。

食物相克

1.紫菜汤+柿子：同食生成不溶性的结合物

柿子不能和紫菜汤一起吃。紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食，会生成不溶性的结合物，道理同海带与柿子的关系。

2.紫菜汤+花菜：危害健康，严重时可导致食物中毒

花菜与紫菜是相克的存在，它们中含有的一些微量成分相遇以后会发生明显的化学化应，生成一些对人体有害的物质，这些物质会危害人体健康，严重时还能让人们出现明显的食物中毒症状。

饮食宜忌

适宜：甲状腺肿大、慢性支气管炎、心血管病者等

紫菜营养丰富，一般人均可以食用。尤其适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生的患者更宜食用。多吃紫菜对治疗胃溃疡、妇女更年期病症的预防和治疗，对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤生屑及瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效。

禁忌：脾胃虚寒者、腹痛便溏者禁食

1.紫菜不宜多食。消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻；

2.腹痛便溏者禁食；

母婴宜忌

孕妇可以食用。

有助于治疗产妇贫血的作用。

婴幼儿可以食用。

它所含营养丰富，能促进儿童骨骼和智力的发育。

食用量

每次300ml左右为宜。

一直被视为珍贵海味之一，味道极为