在全国范围皆有种植。其形态优美，菌盖厚实，质地脆嫩，味功能效用袖珍菇，在全国范围皆有种植。其形态优美，菌盖厚实，质地脆嫩，植。其形态优美，菌盖厚实，质地脆皆有种植。其形态优美，菌盖

功能效用

袖珍菇，在全国范围皆有种植。其形态优美，菌盖厚实，质地脆嫩，味道鲜美，颇受消费者欢迎。它属于营养高，热量低的健康食品，含有蛋白质、糖份，脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，其蛋白质的含量高于一般蔬菜。而且含氨基酸种类十分丰富。长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。

1.调理疾病

袖珍菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合症可起到调理作用。还有追风散寒、舒筋活络的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

2.增强免疫

袖珍菇等食用菌中，普遍含有能刺激机体产生干扰素的诱导物质（能抑制病毒的抗体），这种物质总称叫“蘑菇核糖酸”（MUSHROOm—vrna），它能强烈地抑制病毒增生。所以常吃袖珍菇等菌类食品，能减少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵御现代流行“非典”等病毒入侵的作用。

3.益智健脑

袖珍菇中的蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸8.38％，占氨基酸总量20.7％的35％以上。赖氨酸是促进记忆，促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质。对促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。

4.防癌抑癌

袖珍菇还含有平菇素（蛋白糖）和酸性多糖体等生理活性物质，对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝宁片），对防治癌症也有一定的效果。袖珍菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

营养价值

新鲜袖珍菇含丰富的营养物质，含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。

1.其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35％以上。

2.另据最近研究证实，袖珍菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。

3.袖珍菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。

食物相克

1.袖珍菇+驴肉：易引发心绞痛

袖珍菇味道清甜，质地细嫩，适合与肉类同烹，可用清炒、滚汤或焖煮之法，来衬托出肉类的鲜美之味。但是特别强调的是，袖珍菇不能和驴肉这种肉类一起食用，因为两者同食，对于心血管疾病人群可能会引发心绞痛等不良症状。

2.袖珍菇+野鸡：会引发痔疮

袖珍菇营养丰富，蛋白质含量比香菇、草菇还高，而且纤维含量少，热量极低，就算多食也不怕发胖。而野鸡是一种野味，由于其鲜美滋味，而深受欢迎；但两者同食，会使静脉曲张、食物不耐受人群患上痔疮的几率增大。

饮食宜忌

适宜：慢性胃炎患者、肥胖者、癌症患者等

袖珍菇养胃健胃、提高免疫力、防癌抗癌、降血脂。适合慢性胃炎患者、肥胖者、癌症患者、高血脂、动脉硬化患者、冠心病患者、体质虚弱、气血不足、营养不良患者、更年期女性等食用。

禁忌：对菌菇过敏者

1.袖珍菇也可能成为过敏原，故对菌菇过敏者不宜食用。

2.袖珍菇和驴肉同食易引发心绞痛，因此，建议烹调袖珍菇的时候不要放驴肉，以免影响健康。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

袖珍菇含有多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，袖珍菇有提高孕妇免疫力的功效。如果和豆腐同食，起到舒张小血管、促进血液循环的作用，则效果更佳。

婴幼儿可以食用。

袖珍菇含丰富的营养物质，氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全，给宝宝食用袖珍菇时，需要把它弄软、弄碎，对增强宝宝的抵抗力有很好的作用。

形态优美，菌盖厚实，质地脆嫩，味道用袖珍菇，在全国范围皆有种植。其形态优美，菌盖厚实，