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功能效用

排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补钙

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

营养价值

排骨汤有很高的营养价值，除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

1.排骨汤含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2.排骨汤富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

3.排骨汤有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

食物相克

排骨汤+乌梅

乌梅酸温平涩、去痰、治疟瘴、敛肺涩肠、止久嗽泻痢。排骨汤中的猪肉酸冷滋腻，滑大肠助湿气。服用乌梅时进食排骨汤将会影响其疗效。

饮食宜忌

适宜：一般人群均可食用，尤其适合身体虚弱、皮肤干燥、便秘者等

1.排骨汤具有补肾益血和滋润燥等多种功效，平时可以用于身体虚弱和热病以及皮肤干燥还有便秘等多种不良症状的调理。

2.排骨能起到良好的补钙作用，促进骨骼发育，最适合那些处于发育期的青少年和中老年人群用。

3.排骨汤能预防贫血。

禁忌：肥胖、血脂较高者

排骨汤有些油腻，所以湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖、血脂较高者不宜多食。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

排骨汤特别适合孕妇食用，不仅仅能够为孕妇补充充足的钙质，而且还含有其它多种营养成分。

婴幼儿不宜食用。

排骨汤虽然营养丰富，可是太过油腻了，宝宝吃了不一定能消化。

食用量

每次200-300ml左右为宜。

排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下