腐的炸制食品。全国各地皆有生产，以广炸制食品。全国各地皆有生用油豆腐，为豆腐的炸制食能效用油豆腐，为豆腐的炸制食品。全国各地皆有生产，油豆腐，为豆腐的炸制食品食品。全国各地皆有生产，以广东罗定市最知名。的炸制食品。全国各地皆有生产，以广东罗定市最知名。其色

功能效用

油豆腐，为豆腐的炸制食品。全国各地皆有生产，以广东罗定市最知名。其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性，含优质蛋白、多种氨基酸、铁、钙等。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。

1.清热润燥

油豆腐味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，常食可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，适合热性体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。

2.补血养颜

油豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合症，所以吃油豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。

3.强壮骨骼

油豆腐中的营养物质全面，两小块油豆腐可以满足一个人一天对钙的需求，油豆腐中含有果中钙王“酸角”，对于牙齿，骨骼的生长发育有益；含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

4.补脑健脑

油豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。

5.防癌抑癌

油豆腐中的甾固醇、豆甾醇都是抑制癌症的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。

营养价值

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

1.油豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。

2.制作油豆腐的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能转移到油豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3.油豆腐里含有高氨基酸，油豆腐脂肪的78％是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇。为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

4.油豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

食物相克

1.油豆腐+蜂蜜：易导致腹泻

油豆腐味甘、咸、性寒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，且含多种酶类；豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。所以脾胃虚寒、消化不良者吃了油豆腐后，不能食用蜂蜜，更不宜同时食用，以免引起腹泻。

2.油豆腐+葱：影响钙质的吸收

油豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当油豆腐与葱放在一起做菜时，油豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。从而影响钙质的吸收。

3.油豆腐+菠菜：影响钙质的吸收

油豆腐中含有丰富的钙质，对于牙齿，骨骼的生长发育有益；而菠菜中含有大量的草酸，草酸会和有豆腐中的钙结合，生成人体难以吸收的草酸钙，两者长期共同食用，会严重影响钙质的吸收，造成人体钙质的缺乏。

饮食宜忌

适宜：热性体质、口臭口渴、肠胃不清者等

油豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

禁忌：经常消化不良、胃肠功能较弱者等

1.油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。

2.油豆腐含嘌呤较多，易导致痛风发作，痛风病患者要少食。

3.油豆腐属于油炸食品，不宜长期食用。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

油豆腐含丰富的蛋白质，也含钙等营养物质，孕妇适当的食用油豆腐，对补充营养非常有好处，对胎儿的发育有促进作用。

婴幼儿可以食用。

油豆腐是豆腐的再制品，含有和豆腐相当的营养物质，而且味道更佳，还含有丰富的钙质，婴幼儿食用油豆腐，对于婴幼儿骨骼的生长发育有益。