功能效用

地瓜叶，广泛分布于中国各地。其翠绿鲜嫩、爽口，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及钾、铁、铜、硒、钙等，具有提高人体免疫力，促进新陈代谢的作用。常食之还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

1.改善便秘

地瓜叶中丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。

2.净化血液

地瓜叶中含有丰富的叶绿素，能够净化血液，帮助排毒。

3.促进乳汁分泌

地瓜叶富含黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

4.预防高血压

地瓜叶中富含钾元素，可以维持身体内部渗透压平衡，有助于血压控制。

5.改善更年期症状

地瓜叶中富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效，从而改善更年期的不良症状。

6.提高免疫力

地瓜叶中含有丰富的抗氧化物，而抗氧化物有提高免疫力的功效，因此，多吃红薯叶可以提高自身的免疫力，这对体质弱，经常生病的人是有好处的。

营养价值

每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克。另外还含有大量的烟酸、黏液蛋白、维生素C、维生素E。

1.地瓜叶含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。

2.含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，预防感冒。

3.每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E，预防贫血。

4.地瓜叶富含钾，有助血压控制，预防高血压。

5.地瓜叶含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。

6.红薯叶中富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效，从而改善更年期的不良症状。

食物相克

1.地瓜叶+青椒：破坏维生素A

地瓜叶它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍；青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富，地瓜叶和青椒一起吃会破坏其中的维生素A，导致营养缺失。

饮食宜忌

适宜：贫血者、高血压患者、更年期妇女等

地瓜叶有益气健脾、养血止血、通乳汁的功效，一般人群均可食用。尤其适宜于贫血者、高血压患者、乳汁分泌不畅的产妇以及更年期女性食用。

禁忌：消化不良、肾病患者、婴幼儿等

1.地瓜叶性微凉，因此肠胃积滞者，不宜多食，以免加重症状。

2.肠胃消化力不佳的人，肾病患者，不宜过多食用。

3.地瓜叶中草酸含量较多，婴幼儿骨骼尚未成熟，草酸会影响人体对钙、锌的吸收，所以婴幼儿不宜食用。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

地瓜叶属高营养蔬菜，富含维生素和矿物质，孕妇食用能增强免疫力、提升抗病能力，促进新陈代谢，还可改善孕期皮肤。建议在选择上以新鲜为主要原则。

婴幼儿不宜食用。

地瓜叶中草酸含量较多，婴幼儿骨骼尚未成熟，草酸会影响人体对钙、锌的吸收，所以会影响婴幼儿的正常发育。另外，地瓜叶有较多的粗纤维，不利于消化。

食用量

每餐食用60～100克为宜。

泛分布于中国各地。其翠绿鲜嫩、爽口，含有膳食纤分布于中国各地。其翠绿鲜嫩、爽口，含有膳食纤维、胡萝卜素、，广泛分布于中国各地。其翠绿鲜嫩、爽口，含有膳食，广泛分布于中国各地。其翠绿鲜嫩、爽口，含有膳叶，广泛分布于中国各地布于中国各地。其翠绿鲜嫩、叶，广泛分布于中国各地。其翠绿鲜嫩、爽口，