功能效用

鸭翅是鸭的翅膀，鸭在我国大部分地区饲养。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2等。有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

1.增强食欲

鸭翅脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。

2.清热凉血

鸭翅性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭翅可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。

3.利水消肿

鸭翅有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭翅可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭翅有保护肾脏的作用。

4.预防衰老

鸭翅是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外鸭翅中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老；鸭翅中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。

营养价值

鸭翅的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。还含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2等成分。而鸭翅的脂肪、碳水化合物含量适中，肉质紧实，深受大众喜爱。

1.鸭翅是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外鸭翅中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老。

2.鸭翅中还含有丰富的无机物，但与其他肉类不同的是，鸭翅中还含有大量丰富的钾，每100克鸭翅中就含有近300毫克的钾。除此之外在鸭翅中还含有丰富的铁、铜、锌等衡量元素，这些营养物质对人体健康有非常大的益处。

3.鸭翅脂肪含量适中，而且脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，非常易于人体消化吸收。

4.鸭翅中含有丰富的蛋白质、无机盐、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2等成分有滋补、养胃等功效，有很强的补益作用。

食物相克

1.鸭翅+兔肉：引起身体不适

鸭翅是鸭身上最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密，是日常下酒或者佐菜非常好的食材；而兔肉在日本，被称为“美容肉”，受到年轻女子的青睐，常作为美容食品食用。两种食材虽好，但是一起食用时，会引起身体不适。

2.鸭翅+板栗：中毒

鸭翅脂肪含量适中，分布均匀，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。而板栗能供给人体较多的热能，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。然而对于肝肾功能不全或肝肾损害人群，两者并不适合一起食用，因为两者中的一些物质会发生化反应，进而有中毒的可能。

3.鸭翅+鳖：引起腹泻、水肿、阳虚

鸭翅是为餐桌上的上乘肴馔，有滋阴补血，养胃生津的作用，最适合体质虚弱、体内有热气的人食用。而鳖就是甲鱼，味道鲜美，营养价值极高，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结等疗效。然而对于脾胃虚弱、消化不良、肾功能损害和食物不耐受人群，两者同食，会引起腹泻、水肿，甚至导致阳虚。

饮食宜忌

适宜：一般人群均可食用，尤其适合体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥、水肿者等

鸭翅有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭翅，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。

禁忌：脾胃阴虚、经常腹泻者

1.鸭翅性凉，脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。

2.鸭翅不能与龟肉、鳖肉同食。

3.鸭翅属于凉性，偶尔食用没有妨碍，但长期吃鸭翅会导致阴盛阳虚，水肿泄泻。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

鸭翅营养丰富，孕妇适量吃鸭翅对身体有好处。而且它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。但鸭翅偏寒凉，体寒的孕妇最好少吃。

婴幼儿可以食用。

鸭翅性平和而不热，脂肪高而不腻。有清热凉血、祛病健身之功效。它富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素，所含有的丰富的蛋白质和氨基酸对宝宝都是有好处的。

食用量

每日1-2个为宜。

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