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功能效用

牛排汤中富含丰富的营养成分，比如肌氨酸、维生素B6、维生素B12、钾、锌、镁、铁和蛋白质。牛排汤有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

1.增强免疫功能

牛排汤可提升人体的免疫力，促进小儿发育，所以儿童食用牛排汤对生长发育有一定的好处。

2.清肠胃的功能

牛排汤的清理肠胃的效果特别好，常食牛排汤能达到减肥的效果。

3.滋补作用

牛排汤具有滋补功效，对于脾胃虚弱、体寒气虚、体弱多病以及贫血面黄的人来说是非常不错的选择。

4.强身健体

牛排汤能让人更强壮。食用牛排汤有助于合成蛋白质、可有效促进肌肉生长。

5.补铁作用

铁是人体非常重要的元素，食用牛排汤具有补铁的功效，对预防贫血有一定的好处。

营养价值

牛排汤含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉汤更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛排汤，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

1.牛肉富含肌氨酸。因此牛排汤中的肌氨酸含量也很高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

2.牛排汤含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛排汤含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4.牛排汤含钾和蛋白质。钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质，4盎司瘦里嵴就产生22克一流的蛋白质。

5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源，牛排汤中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6.牛排汤含锌、镁。锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是能增强免疫系统。镁，支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

食物相克

1.牛排汤+白酒：容易上火、引起牙齿发炎

对于有慢性感染疾病的人群来说，同时食用牛排汤和白酒容易上火；因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎。

2.牛排汤+板栗：不易消化

对于脾胃虚弱或消化不良的人群，栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，不但削弱栗子的营养价值，而且不易消化。

饮食宜忌

适宜：术后、病后调养的人、贫血久病者等

牛排汤具有着养胃，暖胃，补肾壮阳，延年益寿，缓解肠胃压力等多种功效。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

禁忌：感染性疾病、疥疮、湿疹、瘙痒者等

1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。

2.牛肉为发物，患疮疥、湿疹、痘痧、瘙痒者慎用牛排汤。

3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

牛排汤里的牛肉含有叶酸，叶酸对婴儿发育有重要的作用，所以备孕妈妈平时多吃一些牛肉，喝牛排汤能够防止婴儿先天残疾。

婴幼儿可以食用。

牛排汤可提升人体的免疫力，促进小儿发育。

食用量

每次200g左右为宜。

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