，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成。主产

功能效用

西米，由棕榈树类的核或软核加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成。主产于马来群岛一带。它含88％的碳水化合物、0.5％的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。有健脾、补肺、化痰的功效，有治疗脾胃虚弱和消化不良的作用；还有使皮肤恢复天然润泽的功能。

1.补充能量

西米中碳水化合物的含量占88％，其中主要是淀粉，淀粉是高能量食物，在食用之后可分解出大量的葡萄糖，和氧气发生氧化反应释放大量的能量，供给机体需求，供给人体肌肉运动和其他器官的活动，保证人生活的正常进行。

2.健脾补虚

西米性温，味甘，含有大量的淀粉成分，具有一定的温补作用，能健脾，补肺，化痰，有治疗脾胃虚弱和消化不良的功效，适合身体虚弱人群食用。

3.滋养肌肤

西米中含有对皮肤有滋养作用的B族维生素，食用西米可补充一定量的维生素B，可增强细胞的活性，缓解皮肤细胞衰老，可防止皮肤干裂，滋润头发。

4.增强免疫

西米中含有一定量的植物蛋白质，在食用之后可分解为氨基酸，为机体自身蛋白质的合成提供原谅和能量，增强机体抗病能力，预防疾病。

营养价值

西米是人工加工成的淀粉粒，最正宗的西米是由西谷椰子木髓部提炼出来的淀粉制成的。西米几乎是纯淀粉，含88％的碳水化合物、0.5％的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。

1.西米含大量碳水化合物，碳水化合物维持脑细胞正常功能，脑力劳动者必须能源。

2.西米含少量蛋白质，蛋白质能够增强免疫力，抗疲劳。

3.西米还含有维生素B，能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

饮食宜忌

适宜：体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力人群等

西米有健脾、补肺、化痰的功效，一般人群均可食用。尤其适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人以及肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。

禁忌：糖尿病患者

1.西米主要是淀粉，在体内水解生成葡萄糖，患有糖尿病者禁食，否则会加重病情。

2.西米不可大量食用，食用过多可引起肥胖。

肥胖人群，三高人群也不宜多吃。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

西米性温、味甘，有健脾、补肺的作用。而且西米几乎是纯淀粉，含88％的碳水化合物，和大米类似，孕妇适量食用可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

婴幼儿可以食用。

西米可偶尔煮粥或制作汤羹给宝宝食用，这样更有利于宝宝的消化吸收，可健脾补肺，也可使宝宝的饮食更加丰富，对婴幼儿健康有利。但西米粒大，应尽可能的煮烂，以免堵住食道或气管。

不宜同食

1.榴莲，同食可能会减少营养成分的吸收。

2.白酒，同食可能会影响肠道消化。

3.动物内脏，同食会加重肠道的负担。

食用量

每日200g左右为宜。

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