根，习称野葛。葛根汤有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳物野葛的干燥根，习称野葛。葛根汤有解肌退热，透疹，生津止功能效用葛根，为豆科植物野习称野葛。葛根汤有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止

功能效用

葛根，为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。葛根汤有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。

1.扩张血管

葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。

2.解肌发表

葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效。故常用于发热口渴，心烦不安等病症。

3.降糖降脂

葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。

营养价值

葛根汤营养成分丰富，因为其含人体必需的8种氨基酸和铁、锌、钙、磷、钾、硒等多种微量元素，特别是含硒元素较高。具有营养保健功能的成分还包括胡萝卜苷、葛根苷、三萜类化合物和生物碱。此外，葛根中还含有淀粉、葛根素、黄豆苷、黄豆苷元等异黄酮类化合物等多种活性成分。

1.葛根汤中的葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。

2.葛根汤中含有蛋白质，能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力。

食物相克

1.葛根汤+杏仁：易导致身体不适

葛根属于凉性食物，而杏仁属于温性食物，两者不宜一起吃，而且葛根和杏仁都是属于中药，两者一起吃会生成对身体不利的物质，从而导致身体不适。不适合脾胃虚弱或消化不良人群食用。

饮食宜忌

适宜：心血管疾病病人、饮酒过度者

适宜高血压、高血脂等心血管疾病的患者，化学性肝损伤者、饮酒过度的人、脑力劳动者、记忆力减退的老人、发热的病人食用。

禁忌：体寒、湿气重、低血压者

1.葛根汤是凉性食物，体寒、湿气重的人吃了后会加剧体内寒气的聚积，容易引发身体不适。

2.由于葛根汤中含有的葛根素成分会疏通血液管道、降低人体血压，所以低血压患者不适合吃葛根粉。

母婴宜忌

孕妇不宜食用。

葛根汤性凉，易于动呕，孕妇慎用。

婴幼儿不宜食用。

葛根汤清火泻痢，婴幼儿还是少吃比较好，容易引发腹泻。

科植物野葛的干燥根，习称野葛。葛根汤有解肌退热干燥根，习称野葛。葛根汤有解肌退用葛根，为豆科植物野葛的干燥根