撒蒙鱼或萨门鱼。三文鱼学名为鲑鱼，是世界著名的经济鱼类之一，又叫撒蒙鱼或萨门鱼。三文鱼学名为鲑鱼，是世界

功能效用

三文鱼又叫撒蒙鱼或萨门鱼。三文鱼学名为鲑鱼，是世界著名的经济鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。三文鱼汤含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。

1.健脾胃

三文鱼汤有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。

2.缓解水肿

三文鱼汤可治消瘦、水肿、消化不良等症。

3.预防老年痴呆

三文鱼汤可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

4.预防慢性病

三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

营养价值

三文鱼汤中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质。三文鱼汤中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

1.富含蛋白质，和其他的鱼类一样，三文鱼也含有非常丰富的蛋白质，而且比其他的鱼类更高，所以，多吃三文鱼可以维持钾钠平衡，消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富，就有利于保护血管的弹性，因此可以调低血压 ，血红蛋白也是蛋白质的一种，因此可以缓冲贫血，有利于生长发育。

2.富含铜，铜是人体健康不可缺少的矿物质，和我们毛发的颜色有关系，如果缺少铜，就会出现少年白发，而且铜对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。缺少铜也同样会导致贫血，所以，多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一。

3.因为三文鱼可以在深海里生活，它的血液中有一种不饱和脂肪酸，可以清除血液中过多的饱和脂肪酸，降低血脂，加强血液循环，还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏，维持血管壁的弹性，所以，可以有效的预防中风。

4.因为三文鱼中含有DHA，被称为大脑的保护神，因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用，可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病。三文鱼汤还可以有效的预防糖尿病。

食物相克

1.三文鱼汤+浓茶：影响蛋白质吸收

三文鱼有丰富的蛋白质，浓茶含有大量鞣酸，二者同食，会影响蛋白质的吸收和利用。此外，茶水过浓，其中的鞣酸会刺激胃黏膜，造成胃液稀释，对于脾胃虚弱和消化不良的人群，易导致恶心、消化不良、腹胀腹痛等症状。

饮食宜忌

适宜：心血管疾病患者、脑力劳动者

三文鱼有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。适合心血管疾病患者和脑力劳动者食用。

禁忌：出血性疾病、痛风患者等

1.出血性疾病患者：鱼脂肪中含有二十碳五烯酸（EPA），但是，摄入过多EPA会抑制血小板凝集，容易加重出血性疾病患者的出血症状，对病情恢复不利。

2.痛风患者：三文鱼汤不适合痛风的患者食用，鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤，而痛风则是因为人体内嘌呤代谢异常所致，因此，痛风病人急性发作期要禁食一切肉类及含嘌呤高的食物。

3.肝肾功能严重损害者：三文鱼中蛋白质含量丰富，过多摄入会加重肝、肾担负，肝肾功能严重损害者不适宜吃三文鱼。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

孕妇是可以吃三文鱼。孕妇吃三文鱼可以明显降低孕妇产后心理抑郁，而且可以减轻孕妇水肿，因此，孕妇是可以吃三文鱼的，但是不能吃很多，而且不要生吃，生的三文鱼里面可能含有寄生虫，对宝宝发育不好。

婴幼儿可以食用。

十个月以后给孩子添加鱼类才可以，但是刚开始的时候要少给孩子喝点，看下孩子如果不过敏的话，可以适当喝一些。

食用量

每餐200ml左右为宜。

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